| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 引言 | 第8-9页 |
| 第一部分 文献综述 | 第9-25页 |
| 1 前言 | 第9页 |
| 2 A-乳白蛋白的研究进展 | 第9-15页 |
| 2.1 α-乳白蛋白的结构和性质 | 第9-10页 |
| 2.2 α-乳白蛋白的生物学功能 | 第10-11页 |
| 2.3 婴儿配方奶粉中添加α-乳白蛋白的必要性 | 第11页 |
| 2.4 α-乳白蛋白引起的过敏反应 | 第11-12页 |
| 2.5 α-乳白蛋白的纯化方法 | 第12页 |
| 2.6 加工过程对α-乳白蛋白的影响 | 第12-13页 |
| 2.7 α-乳白蛋白的定量检测技术 | 第13-15页 |
| 3 Β-乳球蛋白的研究进展 | 第15-19页 |
| 3.1 β-乳球蛋白的性质 | 第15页 |
| 3.2 β-乳球蛋白的食品功能特性 | 第15页 |
| 3.3 β-乳球蛋白的生物学功能 | 第15-18页 |
| 3.4 β-乳球蛋白纯化和富集方法 | 第18页 |
| 3.5 β-乳球蛋白的定量检测技术 | 第18-19页 |
| 参考文献 | 第19-25页 |
| 第二部分 研究报告 | 第25-54页 |
| 1 材料 | 第25-26页 |
| 1.1 实验材料 | 第25页 |
| 1.2 主要试剂 | 第25-26页 |
| 1.3 实验仪器 | 第26页 |
| 2 实验方法 | 第26-29页 |
| 2.1 反相高效液相色谱方法(RP-HPLC)检测 | 第26-27页 |
| 2.2 高效液相色谱方法(HPLC)检测 | 第27-28页 |
| 2.3 不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳方法(SDS-PAGE)检测 | 第28-29页 |
| 3 结果与讨论 | 第29-51页 |
| 3.1 反相高效液相色谱方法(RP-HPLC) | 第29-41页 |
| 3.2 体积排阻色谱方法(SEC)检测 | 第41-47页 |
| 3.3 用不连续聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)检测 | 第47-49页 |
| 3.4 RP-HPLC、SEC 和SDS-PAGE 三种方法的比较 | 第49-51页 |
| 实验主要结论 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 附录 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55页 |
