| 摘要 | 第3-5页 |
| abstract | 第5-7页 |
| 缩略词 | 第8-14页 |
| 第1章 引言 | 第14-24页 |
| 1.1 前言 | 第14页 |
| 1.2 结构脂质 | 第14-19页 |
| 1.2.1 结构脂质的酶法合成 | 第14-15页 |
| 1.2.2 结构脂质的分离纯化 | 第15-16页 |
| 1.2.3 结构脂质的代谢和生理功能 | 第16-17页 |
| 1.2.4 中长链甘油三酯 | 第17-19页 |
| 1.3 纳米乳液 | 第19-22页 |
| 1.3.1 纳米乳液概述 | 第19页 |
| 1.3.2 纳米乳液的制备方法 | 第19-21页 |
| 1.3.3 纳米乳液体外消化研究 | 第21-22页 |
| 1.4 课题研究的目的、意义及主要内容 | 第22-24页 |
| 1.4.1 课题来源 | 第22页 |
| 1.4.2 研究价值及意义 | 第22页 |
| 1.4.3 主要研究内容 | 第22-24页 |
| 第2章 中长链结构酯的合成及纯化 | 第24-36页 |
| 2.1 引言 | 第24页 |
| 2.2 材料与设备 | 第24-26页 |
| 2.2.1 原料 | 第24页 |
| 2.2.2 试剂 | 第24-25页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第25-26页 |
| 2.3 方法 | 第26-28页 |
| 2.3.1 酯交换反应 | 第26页 |
| 2.3.2 甘油三酯结构的测定 | 第26页 |
| 2.3.3 中长链结构脂肪的分离纯化 | 第26页 |
| 2.3.4 甘油三酯纯度的测定 | 第26-27页 |
| 2.3.5 脂肪酸组成的测定 | 第27页 |
| 2.3.6 Sn-2 位脂肪酸组成的测定 | 第27-28页 |
| 2.3.7 理化性质的测定 | 第28页 |
| 2.4 结果分析 | 第28-35页 |
| 2.4.1 脂肪酸组成分析 | 第28-29页 |
| 2.4.2 甘油三酯组成分析 | 第29-31页 |
| 2.4.3 不同反应条件对二次分子蒸馏反应效果的影响 | 第31-33页 |
| 2.4.4 甘油酯纯度分析 | 第33-34页 |
| 2.4.5 理化性质分析 | 第34-35页 |
| 2.5 讨论 | 第35页 |
| 2.6 小结 | 第35-36页 |
| 第3章 超声制备中长链结构酯纳米乳液及其体外消化研究 | 第36-51页 |
| 3.1 引言 | 第36页 |
| 3.2 材料与方法 | 第36-39页 |
| 3.2.1 试剂与仪器 | 第36-37页 |
| 3.2.2 中长链结构酯纳米乳液制备 | 第37页 |
| 3.2.3 单因素实验 | 第37页 |
| 3.2.4 响应面实验设计 | 第37-38页 |
| 3.2.5 稳定性考察 | 第38页 |
| 3.2.6 不同乳化剂制备纳米乳液的体外消化 | 第38-39页 |
| 3.2.7 粒径和电位分析 | 第39页 |
| 3.3 结果分析 | 第39-49页 |
| 3.3.1 单因素实验 | 第39-41页 |
| 3.3.2 响应面优化实验 | 第41-44页 |
| 3.3.3 稳定性考察 | 第44-45页 |
| 3.3.4 不同乳化剂制备纳米乳液的体外消化 | 第45-49页 |
| 3.4 讨论 | 第49-50页 |
| 3.5 小结 | 第50-51页 |
| 第4章 急性灌胃中长链结构酯对大鼠消化吸收的影响 | 第51-67页 |
| 4.1 引言 | 第51页 |
| 4.2 材料与方法 | 第51-55页 |
| 4.2.1 试剂与仪器 | 第51-52页 |
| 4.2.2 实验动物 | 第52页 |
| 4.2.3 实验分组 | 第52-53页 |
| 4.2.4 指标测定 | 第53-54页 |
| 4.2.5 统计学分析 | 第54-55页 |
| 4.3 结果分析 | 第55-64页 |
| 4.3.1 灌胃不同链长油脂对大鼠血浆中脂肪酸组成的影响 | 第55-59页 |
| 4.3.2 灌胃不同链长油脂对大鼠肝脏中脂肪酸组成的影响 | 第59-63页 |
| 4.3.3 灌胃不同链长油脂对血液中TG, TC浓度的影响 | 第63-64页 |
| 4.4 讨论 | 第64-66页 |
| 4.5 小结 | 第66-67页 |
| 第5章 中长链结构酯对C57BL/6J高胆固醇肥胖小鼠脂代谢的调节作用 | 第67-82页 |
| 5.1 引言 | 第67页 |
| 5.2 材料与方法 | 第67-72页 |
| 5.2.1 试剂与仪器 | 第67-68页 |
| 5.2.2 实验动物 | 第68页 |
| 5.2.3 实验分组 | 第68页 |
| 5.2.4 实验饲料 | 第68-69页 |
| 5.2.5 体重及组织指标测定 | 第69-70页 |
| 5.2.6 指标测定 | 第70-72页 |
| 5.2.7 统计学分析 | 第72页 |
| 5.3 结果分析 | 第72-78页 |
| 5.3.1 体重、体长、食物摄入量及组织重的变化 | 第72-73页 |
| 5.3.2 血清检测指标的变化 | 第73页 |
| 5.3.3 肝脏脂代谢指标的变化 | 第73-74页 |
| 5.3.4 小鼠脂肪细胞形态学观察 | 第74-75页 |
| 5.3.5 肝脏及粪便脂质的变化 | 第75-78页 |
| 5.3.6 脂肪组织中脂代谢相关酶的变化 | 第78页 |
| 5.4 讨论 | 第78-80页 |
| 5.5 小结 | 第80-82页 |
| 第6章 结论与展望 | 第82-85页 |
| 6.1 结论 | 第82-83页 |
| 6.1.1 中长链结构酯的合成与纯化 | 第82页 |
| 6.1.2 超声制备中长链结构酯纳米乳液及其体外消化研究 | 第82-83页 |
| 6.1.3 急性灌胃中长链结构酯对大鼠脂肪消化吸收的影响 | 第83页 |
| 6.1.4 中长链结构酯对C57BL/6J小鼠脂代谢的调节作用 | 第83页 |
| 6.2 展望 | 第83-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 参考文献 | 第86-93页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第93页 |
