| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 主要缩写词表 | 第11-12页 |
| 1 绪论 | 第12-19页 |
| 1.1 高良姜的研究概况 | 第12-14页 |
| 1.1.1 高良姜的分布现状 | 第12页 |
| 1.1.2 高良姜的化学成分 | 第12-13页 |
| 1.1.3 高良姜的药理活性 | 第13-14页 |
| 1.1.4 高良姜的开发利用前景 | 第14页 |
| 1.2 黄酮类抑菌物质的的研究 | 第14-16页 |
| 1.2.1 黄酮类抑菌物质的提取方法 | 第14-15页 |
| 1.2.2 黄酮类抑菌物质分离纯化的方法 | 第15-16页 |
| 1.2.3 黄酮类抑菌物质结构鉴定的方法 | 第16页 |
| 1.3 天然抑菌物质防腐剂的研究进展 | 第16-17页 |
| 1.4 选题依据及研究内容 | 第17-19页 |
| 1.4.1 选题依据 | 第17页 |
| 1.4.2 研究目的与意义 | 第17页 |
| 1.4.3 研究内容 | 第17-18页 |
| 1.4.4 创新点 | 第18-19页 |
| 2 高良姜黄酮类物质提取工艺的研究 | 第19-31页 |
| 2.1 仪器与试剂 | 第19-20页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第19页 |
| 2.1.2 主要仪器 | 第19页 |
| 2.1.3 主要试剂 | 第19-20页 |
| 2.2 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.2.1 材料预处理 | 第20页 |
| 2.2.2 提取液的制备 | 第20页 |
| 2.2.3 菌悬液的制备 | 第20页 |
| 2.2.4 抑菌活性试验 | 第20页 |
| 2.2.5 最佳提取剂的选择 | 第20页 |
| 2.2.6 单因素试验 | 第20-21页 |
| 2.2.7 采用L8(27)正交对因素进行筛选 | 第21页 |
| 2.2.8 在单因素的基础上进行了响应面设计 | 第21-22页 |
| 2.3 结果与分析 | 第22-30页 |
| 2.3.1 不同提取溶剂的选择 | 第22-23页 |
| 2.3.2 不同方法的选择 | 第23页 |
| 2.3.3 单因素实验 | 第23-26页 |
| 2.3.4 正交实验因素进一步筛选 | 第26-27页 |
| 2.3.5 响应面优化工艺 | 第27-30页 |
| 2.4 本章小结 | 第30-31页 |
| 3 高良姜黄酮类粗提物特性的研究 | 第31-39页 |
| 3.1 仪器与试剂 | 第31页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第31页 |
| 3.1.2 主要仪器 | 第31页 |
| 3.1.3 主要试剂 | 第31页 |
| 3.2 实验方法 | 第31-33页 |
| 3.2.1 材料预处理 | 第31-32页 |
| 3.2.2 提取方法 | 第32页 |
| 3.2.3 稳定性试验 | 第32页 |
| 3.2.4 广谱性试验 | 第32-33页 |
| 3.3 结果与分析 | 第33-37页 |
| 3.3.1 紫外光照对高良姜提取物抑菌的影响 | 第33页 |
| 3.3.2 温度对高良姜提取物抑菌的影响 | 第33-34页 |
| 3.3.3 pH对高良姜提取物抑菌的影响 | 第34-35页 |
| 3.3.4 糖浓度对高良姜提取物抑菌的影响 | 第35页 |
| 3.3.5 盐浓度对高良姜提取物抑菌的影响 | 第35-36页 |
| 3.3.6 抑菌广谱性 | 第36页 |
| 3.3.7 最小的抑菌浓度（M IC ） | 第36-37页 |
| 3.4 本章小结 | 第37-39页 |
| 4 高良姜黄酮类抑菌物质的初步分离及成分分析 | 第39-54页 |
| 4.1 仪器与试剂 | 第39-40页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第39页 |
| 4.1.2 主要仪器 | 第39页 |
| 4.1.3 主要试剂 | 第39-40页 |
| 4.2 实验方法 | 第40-42页 |
| 4.2.1 高良姜乙醇粗提物的的分级与纯化 | 第40-41页 |
| 4.2.2 柱层析纯化及抑菌实验 | 第41-42页 |
| 4.2.3 有效抑菌活性物质成分的初步分析 | 第42页 |
| 4.3 结果与分析 | 第42-53页 |
| 4.3.1 粗提物成分预试 | 第42-43页 |
| 4.3.2 有机溶剂分级萃取所得各部分浸膏实验结果 | 第43页 |
| 4.3.4 柱层析纯化及抑菌实验结果 | 第43-44页 |
| 4.3.5 高良姜黄酮类抑菌物质的初步成分分析 | 第44-53页 |
| 4.4 小结 | 第53-54页 |
| 5 高良姜抑菌物质的保鲜应用研究 | 第54-59页 |
| 5.1 仪器与试剂 | 第54页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第54页 |
| 5.1.2 主要仪器 | 第54页 |
| 5.1.3 主要试剂 | 第54页 |
| 5.2 实验方法 | 第54-55页 |
| 5.2.1 高良姜粗提物的制备 | 第54页 |
| 5.2.2 高良姜纯化物的制备 | 第54-55页 |
| 5.2.3 样品处理 | 第55页 |
| 5.2.4 感官评价 | 第55页 |
| 5.2.5 pH值的测定 | 第55页 |
| 5.2.6 TVB- N值的测定 | 第55页 |
| 5.2.7 菌落总数的测定 | 第55页 |
| 5.3 结果与分析 | 第55-57页 |
| 5.3.1 感官评定分值 | 第55-56页 |
| 5.3.2 pH值的变化 | 第56页 |
| 5.3.3 TVB- N值的变化 | 第56-57页 |
| 5.3.4 菌落总数的变化 | 第57页 |
| 5.4 本章小结 | 第57-59页 |
| 6 结论与展望 | 第59-61页 |
| 6.1 结论 | 第59-60页 |
| 6.2 展望 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 致谢 | 第67-68页 |
| 作者简介 | 第68-69页 |
| 导师简介 | 第69页 |