| 摘要 | 第9-10页 |
| Abstract | 第10-11页 |
| 第一章 前言 | 第12-19页 |
| 1.1 南果梨贮藏特性及采后品质变化 | 第12页 |
| 1.2 梨果实香气国内外研究进展 | 第12-15页 |
| 1.2.1 梨果实酯类香气代谢途径 | 第13-14页 |
| 1.2.2 梨果实酯类香气代谢途径关键酶 | 第14页 |
| 1.2.3 南果梨香气研究进展 | 第14-15页 |
| 1.3 水果贮藏保鲜技术研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3.1 冷藏在水果保鲜中的应用 | 第15页 |
| 1.3.2 变温贮藏在水果保鲜中的应用 | 第15-16页 |
| 1.3.3 化学处理在水果保鲜中的应用 | 第16页 |
| 1.4 蛋白质免疫印迹技术 | 第16-17页 |
| 1.4.1 蛋白质免疫印迹技术的原理 | 第17页 |
| 1.4.2 蛋白质免疫印迹技术特点 | 第17页 |
| 1.4.3 蛋白质免疫印迹技术应用情况 | 第17页 |
| 1.5 本研究的目的意义与主要内容 | 第17-19页 |
| 1.5.1 目的意义 | 第17页 |
| 1.5.2 主要研究内容 | 第17-19页 |
| 第二章 Western blot检测南果梨组织蛋白质表达的条件优化 | 第19-27页 |
| 2.1 材料与方法 | 第19-22页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第19-20页 |
| 2.1.2 试验方法 | 第20-22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-26页 |
| 2.2.1 不同方法提取南果梨蛋白质SDS-PAGE图谱的比较 | 第22-23页 |
| 2.2.2 不同提取方法获得南果梨蛋白含量及浓度的比较 | 第23-24页 |
| 2.2.3 不同显色方法对Western blot的影响 | 第24页 |
| 2.2.4 样品上样量的筛选 | 第24-25页 |
| 2.2.5 抗体孵育时间的筛选 | 第25页 |
| 2.2.6 抗体适宜稀释浓度的筛选 | 第25-26页 |
| 2.3 讨论 | 第26页 |
| 2.4 小结 | 第26-27页 |
| 第三章 基于western blot的冷藏南果梨香气变化的机理研究 | 第27-38页 |
| 3.1 材料与方法 | 第27-29页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第27-28页 |
| 3.1.2 试验方法 | 第28-29页 |
| 3.2 结果与分析 | 第29-35页 |
| 3.2.1 冷藏及冷藏后常温货架期间果实硬度分析 | 第29-30页 |
| 3.2.2 冷藏及冷藏后常温最佳食用期果实酯类香气成分分析 | 第30-31页 |
| 3.2.3 冷藏及冷藏后常温货架期间果实酯类香气成分代谢途径关键酶活性的变化 | 第31-33页 |
| 3.2.4 采后及冷藏后转常温货架期间酯类香气代谢途径关键酶蛋白表达量的变化 | 第33-35页 |
| 3.2.5 冷藏南果梨酯类香气代谢途径关键酶蛋白表达及活性与主要酯类香气成分的相关性分析 | 第35页 |
| 3.3 讨论 | 第35-37页 |
| 3.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第四章 程序降温对冷藏南果梨酯类香气变化的调控研究 | 第38-47页 |
| 4.1 材料与方法 | 第38-39页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第38页 |
| 4.1.2 试验方法 | 第38-39页 |
| 4.2 结果与分析 | 第39-45页 |
| 4.2.1 LTC处理对南果梨冷藏后转常温货架期间果实硬度的影响 | 第39页 |
| 4.2.2 LTC处理对南果梨冷藏后转常温货架期香气成分的影响 | 第39-41页 |
| 4.2.3 LTC处理对冷藏南果梨酯类香气代谢关键酶活性的影响 | 第41-42页 |
| 4.2.4 LTC处理对冷藏南果梨酯类香气代谢关键酶蛋白表达的影响 | 第42-44页 |
| 4.2.5 LTC处理南果梨果实酯类香气代谢关建酶蛋白表达及活性与主要酯类香气成分的相关分析 | 第44-45页 |
| 4.3 讨论 | 第45页 |
| 4.4 本章小结 | 第45-47页 |
| 结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第55页 |
