| 中文摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-23页 |
| 1 果实采后生物学 | 第14-19页 |
| ·采后果实衰老过程主要品质变化 | 第14-17页 |
| ·采后果实衰老过程相关酶生理特性 | 第17-18页 |
| ·不同品种果实衰老过程中活性氧与保护酶活性 | 第18-19页 |
| ·采后果实衰老过程膜脂过氧化作用 | 第19页 |
| 2 影响采后果实贮藏的因素 | 第19-20页 |
| ·果实的遗传特性 | 第19-20页 |
| ·果实成熟度 | 第20页 |
| ·贮藏温度 | 第20页 |
| ·贮藏方式 | 第20页 |
| 3 果实形态结构与耐贮性 | 第20-22页 |
| ·果实显微结构与耐贮性 | 第20-21页 |
| ·果实扫描电镜超微结构与耐贮性 | 第21-22页 |
| 4 研究目标与研究内容 | 第22-23页 |
| 第二章 不同品种枇杷果实形态结构的比较观察 | 第23-37页 |
| 1 材料与方法 | 第23-24页 |
| ·供试材料 | 第23页 |
| ·方法 | 第23-24页 |
| 2 结果与分析 | 第24-29页 |
| ·不同品种枇杷果实形态结构的比较观察 | 第24-28页 |
| ·不同品种枇杷果实在构造上的共同特征 | 第24-26页 |
| ·不同品种枇杷果实形态特征的比较 | 第26页 |
| ·不同品种枇杷果皮显微结构比较 | 第26-27页 |
| ·不同品种枇杷果肉显微结构比较 | 第27-28页 |
| ·不同品种枇杷果实膜瓣结构比较 | 第28页 |
| ·不同品种枇杷果实超微结构扫描电镜比较观察 | 第28-29页 |
| ·不同品种枇杷果实果皮扫描电镜比较观察 | 第28页 |
| ·不同品种枇杷果实果肉扫描电镜比较观察 | 第28-29页 |
| 3 讨论 | 第29-30页 |
| 4 小结 | 第30-37页 |
| 第三章 不同品种枇杷果实贮藏性与果实品质比较 | 第37-46页 |
| 1 材料与方法 | 第37-38页 |
| ·供试材料 | 第37页 |
| ·方法 | 第37-38页 |
| 2 结果与分析 | 第38-44页 |
| ·不同品种枇杷果实采后贮藏性比较 | 第39页 |
| ·不同品种枇杷果实品质比较 | 第39-43页 |
| ·不同品种枇杷果实的含水量比较 | 第39-40页 |
| ·不同品种枇杷果实的TSS含量和硬度比较 | 第40页 |
| ·不同品种枇杷果实果胶、木质素和纤维素含量比较 | 第40-41页 |
| ·不同品种枇杷果实的总糖和还原糖比较 | 第41-42页 |
| ·不同品种枇杷果实的TA含量和有效酸度比较 | 第42页 |
| ·不同品种枇杷果实的固酸比及糖酸比比较 | 第42-43页 |
| ·不同品种枇杷果实的维生素C含量比较 | 第43页 |
| ·不同品种枇杷果实的特征特性比较 | 第43-44页 |
| 3 讨论 | 第44-45页 |
| 4 小结 | 第45-46页 |
| 第四章 不同品种枇杷果实采后衰老过程生理生化比较 | 第46-59页 |
| 1 材料与方法 | 第46-48页 |
| ·供试材料 | 第46页 |
| ·方法 | 第46-48页 |
| 2 结果与分析 | 第48-56页 |
| ·不同品种枇杷果实采后贮藏期间相对含水量的变化 | 第48页 |
| ·不同品种枇杷果实采后贮藏期间TSS含量与果实硬度的变化 | 第48-49页 |
| ·不同品种枇杷果实贮藏期间木质素含量的变化 | 第49-50页 |
| ·不同品种枇杷果实贮藏期间含糖量的变化 | 第50-51页 |
| ·不同品种枇杷果实贮藏期间总酸含量的变化 | 第51页 |
| ·不同品种枇杷果实贮藏期间类胡萝卜素和蛋白质含量的变化 | 第51-52页 |
| ·不同品种枇杷果实贮藏期间PAL活性的变化 | 第52页 |
| ·不同品种枇杷果实贮藏期间POD活性变化 | 第52-53页 |
| ·不同品种枇杷果实贮藏期间SOD、CAT活性变化 | 第53-54页 |
| ·不同品种枇杷果实贮藏期间H_2O_2含量的变化 | 第54-55页 |
| ·不同品种枇杷果实贮藏期间MDA含量的变化 | 第55-56页 |
| 3 讨论 | 第56-58页 |
| 4 小结 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-66页 |
| 致谢 | 第66页 |