| 摘要 | 第1页 |
| 关键词 | 第6-7页 |
| SUMMARY | 第7页 |
| KEY WORDS | 第7-8页 |
| 第一章 前言 | 第8-20页 |
| ·果酒的发展现状与前景 | 第8-9页 |
| ·果酒产品类型发展趋势 | 第8页 |
| ·我国果酒业发展存在的问题 | 第8-9页 |
| ·果酒发展的前景 | 第9页 |
| ·刺梨及刺梨开发利用现状与前景 | 第9-14页 |
| ·刺梨的生物学特性研究 | 第9页 |
| ·刺梨的营养成分 | 第9-10页 |
| ·刺梨的保健功能 | 第10-11页 |
| ·刺梨产品研究开发现状 | 第11-13页 |
| ·存在问题 | 第13-14页 |
| ·酒类催陈研究现状 | 第14-18页 |
| ·过去20多年来国内外关于人工催陈方面的研究 | 第14-16页 |
| ·几种主要人工催陈方法简述 | 第16-18页 |
| ·微波催陈法 | 第16页 |
| ·超声波处理 | 第16页 |
| ·电场处理 | 第16-17页 |
| ·冷热处理 | 第17页 |
| ·化学催陈 | 第17-18页 |
| ·科学的组合催陈 | 第18页 |
| ·人工催陈方法的缺陷与不足 | 第18页 |
| ·立题的背景与意义 | 第18-20页 |
| 第二章 材料与方法 | 第20-23页 |
| ·实验原料 | 第20页 |
| ·实验试剂 | 第20页 |
| ·实验设备 | 第20-21页 |
| ·实验指标测定方法 | 第21-23页 |
| 第三章 刺梨干红酿造工艺 | 第23-25页 |
| ·刺梨干酒生产工艺技术流程 | 第23页 |
| ·工艺操作要点 | 第23-24页 |
| ·原酒的质量指标 | 第24-25页 |
| 第四章 微波催陈技术研究 | 第25-32页 |
| ·微波在有机化学合成中的应用 | 第25页 |
| ·实验部分 | 第25-31页 |
| ·实验方法 | 第25页 |
| ·实验结果与分析 | 第25-29页 |
| ·微波功率540W，不同处理时间对刺梨干红酸、酯成分的影响 | 第25-28页 |
| ·实验结果 | 第25-26页 |
| ·结果分析 | 第26页 |
| ·感官评价 | 第26-28页 |
| ·本实验结论 | 第28页 |
| ·同一时间下，不同微波功率处理对刺梨干红酸、酯成分的影响 | 第28-29页 |
| ·指标分析结果 | 第28-29页 |
| ·感官评价 | 第29页 |
| ·结果分析 | 第29页 |
| ·小结 | 第29页 |
| ·间隔处理 | 第29-31页 |
| ·间隔处理方法 | 第29页 |
| ·间隔处理实验结果 | 第29-30页 |
| ·气相色谱-质谱联测定结果 | 第30-31页 |
| ·小结 | 第31页 |
| ·本章结论 | 第31-32页 |
| 第五章 超声波催陈效果研究 | 第32-37页 |
| ·功率超声波在化学中的应用 | 第32-33页 |
| ·实验部分 | 第33-36页 |
| ·实验方法 | 第33页 |
| ·结果与分析 | 第33-36页 |
| ·在50KHz超声波频率下，不同处理时间对刺梨干红酸、酯成分的影响 | 第33-34页 |
| ·指标分析结果 | 第33-34页 |
| ·感官评价结果 | 第34页 |
| ·小结 | 第34页 |
| ·在35KHz超声波条件下，不同处理时间对刺梨干红酸、酯成分的影响 | 第34-36页 |
| ·指标分析结果 | 第34-35页 |
| ·感官评价结果 | 第35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| ·重复实验 | 第36页 |
| ·指标分析结果 | 第36页 |
| ·感官评价结果 | 第36页 |
| ·本章结论 | 第36-37页 |
| 第六章 活性白土催陈效果研究 | 第37-39页 |
| ·实验方法 | 第37页 |
| ·结果与分析 | 第37-38页 |
| ·指标检测结果 | 第37-38页 |
| ·感官评价结果 | 第38页 |
| ·结果分析 | 第38页 |
| ·本章结论 | 第38-39页 |
| 第七章 美酒材料“催陈宝”催陈效果研究 | 第39-43页 |
| ·前言 | 第39页 |
| ·实验部分 | 第39-43页 |
| ·实验方法 | 第39页 |
| ·结果与分析 | 第39-42页 |
| ·实验结果 | 第39-41页 |
| ·结果分析 | 第41-42页 |
| ·催陈宝对酸的影响 | 第41页 |
| ·催陈宝对酯的影响 | 第41-42页 |
| ·综合评价 | 第42页 |
| ·本章结论 | 第42-43页 |
| 第八章 复合实验 | 第43-47页 |
| ·实验方法 | 第43页 |
| ·实验结果与分析 | 第43-46页 |
| ·指标检测结果 | 第43-46页 |
| ·感官评价结果 | 第46页 |
| ·结果分析 | 第46页 |
| ·本章结论 | 第46-47页 |
| 第九章 结论 | 第47-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-56页 |
| 附录 | 第56-58页 |
