| 第一章 概述 | 第1-25页 |
| 1．1 本研究课题的由来 | 第7-11页 |
| 1．1．1 食品包装薄膜的发展历程 | 第7-9页 |
| 1．1．2 可食性膜的应用原理 | 第9页 |
| 1．1．3 应用可食性薄膜的优点 | 第9-10页 |
| 1．1．4 可食性食品包装薄膜未来的发展趋势 | 第10-11页 |
| 1．2 可行性分析 | 第11-19页 |
| 1．2．1 可食性膜的分类 | 第12-17页 |
| 1．2．2 大豆分离蛋白膜 | 第17-19页 |
| 1．2．3 大豆分离蛋白膜的成膜机理 | 第19页 |
| 1．3 本课题的研究方法和思路 | 第19-24页 |
| 1．3．1 改善大豆分离蛋白膜性能的原理 | 第19-20页 |
| 1．3．2 改善大豆分离蛋白膜性能的方法 | 第20-24页 |
| 1．4 本文的研究点和创新之处 | 第24-25页 |
| 第二章 添加有效成分提高大豆分离蛋白膜的性能 | 第25-37页 |
| 2．1 实验可行性的定量分析 | 第25-26页 |
| 2．1．1 实验的目的 | 第25页 |
| 2．1．2 加入葡萄糖的量 | 第25页 |
| 2．1．3 加入还原剂亚硫酸钠的量 | 第25页 |
| 2．1．4 加入防腐剂丙酸钙 | 第25-26页 |
| 2．2 实验部分 | 第26-27页 |
| 2．2．1 主要试剂和原料 | 第26页 |
| 2．2．2 主要实验仪器 | 第26-27页 |
| 2．3 膜的制备 | 第27页 |
| 2．3．1 成膜的工艺过程 | 第27页 |
| 2．3．2 膜的储存 | 第27页 |
| 2．3．3 得到膜的种类 | 第27页 |
| 2．4 膜性能的测定 | 第27-30页 |
| 2．4．1 理化指标 | 第28-29页 |
| 2．4．2 感观指标 | 第29-30页 |
| 2．5 实验结果与讨论 | 第30-36页 |
| 2．5．1 实验结果 | 第30-35页 |
| 2．5．2 结果讨论 | 第35页 |
| 2．5．3 小结 | 第35-36页 |
| 2．6 结论 | 第36-37页 |
| 第三章 可溶性糖与大豆分离蛋白复合食品包装薄膜 | 第37-46页 |
| 3．1 实验可行性的分析 | 第37-38页 |
| 3．1．1 实验由来 | 第37页 |
| 3．1．2 可行性分析 | 第37-38页 |
| 3．2 实验部分 | 第38页 |
| 3．2．1 主要试剂和原料 | 第38页 |
| 3．2．2 主要实验仪器 | 第38页 |
| 3．3 膜的制备 | 第38-39页 |
| 3．3．1 膜的工艺流程 | 第38页 |
| 3．3．2 膜的贮存 | 第38页 |
| 3．3．3 膜的种类 | 第38-39页 |
| 3．4 膜性能的参数测定 | 第39页 |
| 3．5 实验结果与分析 | 第39-43页 |
| 3．5．1 实验结果 | 第39-42页 |
| 3．5．2 实验的分析 | 第42-43页 |
| 3．5．3 与第二章的SPI-葡萄糖薄膜进行定性比较 | 第43页 |
| 3．6 实验结论 | 第43-44页 |
| 3．7 实验结果的分析与小结 | 第44-46页 |
| 第四章 小麦面筋蛋白与大豆分离蛋白复合包装薄膜 | 第46-63页 |
| 4．1 实验可行性分析 | 第46-48页 |
| 4．1．1 小麦面筋蛋白的组成及性能 | 第46页 |
| 4．1．2 加入丙酸钙 | 第46页 |
| 4．1．3 正交实验的优点 | 第46页 |
| 4．1．4 正交设计方法的步骤 | 第46-48页 |
| 4．2 实验部分 | 第48页 |
| 4．2．1 主要试剂和原料 | 第48页 |
| 4．2．2 主要实验仪器 | 第48页 |
| 4．3 膜的制备 | 第48页 |
| 4．3．1 膜的工艺流程 | 第48页 |
| 4．3．2 膜的贮存 | 第48页 |
| 4．4 膜性能的参数测定 | 第48-49页 |
| 4．4．1 理化指标 | 第48页 |
| 4．4．2 感观指标 | 第48页 |
| 4．4．3 营养指标 | 第48-49页 |
| 4．4．4 得到的膜的种类 | 第49页 |
| 4．5 实验结果与讨论 | 第49-60页 |
| 4．5．1 实验结果 | 第49-53页 |
| 4．5．2 结果与分析讨论 | 第53-60页 |
| 4．6 结论 | 第60-61页 |
| 4．6．1 本章的结论 | 第60-61页 |
| 4．6．2 小结 | 第61页 |
| 4．7 分析比较 | 第61-63页 |
| 4．7．1 与第二章进行分析比较 | 第61页 |
| 4．7．2 与第三章进行分析比较 | 第61-62页 |
| 4．7．3 小结 | 第62-63页 |
| 第五章 总结对比及课题的延伸 | 第63-64页 |
| 5．1 总结 | 第63页 |
| 5．2 课题研究的不足 | 第63页 |
| 5．3 课题的延伸 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 读硕士期间公开发表文章目录 | 第76-77页 |
| 附录一 论文中英文缩写的含义 | 第77页 |