| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 1. 绪论 | 第12-22页 |
| ·军曹鱼简介 | 第12页 |
| ·高血压的概述 | 第12-14页 |
| ·高血压的概念 | 第12-13页 |
| ·高血压的诊断 | 第13页 |
| ·高血压的危害 | 第13页 |
| ·高血压的治疗 | 第13-14页 |
| ·ACE 抑制肽 | 第14-19页 |
| ·ACE 抑制肽的作用机理 | 第14-15页 |
| ·ACE 抑制肽的构效关系 | 第15-16页 |
| ·ACE 抑制活性评价 | 第16页 |
| ·获取降血压肽的方法 | 第16-17页 |
| ·分离纯化方法 | 第17页 |
| ·水产蛋白源降血压肽的国内外研究现状 | 第17-19页 |
| ·本研究的目的意义及主要内容 | 第19-22页 |
| ·立题背景和意义 | 第19-20页 |
| ·研究的主要内容 | 第20-22页 |
| 2. 军曹鱼头营养成分分析与评价 | 第22-28页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·实验材料与方法 | 第22-23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-27页 |
| ·军曹鱼头的一般营养成分分析 | 第23-24页 |
| ·军曹鱼头的氨基酸组成 | 第24-25页 |
| ·军曹鱼头的脂肪酸组成 | 第25-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 3. 酶解军曹鱼头制备 ACE 抑制肽 | 第28-41页 |
| ·引言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-40页 |
| ·单一酶酶解产物的ACE 抑制活性 | 第31-32页 |
| ·木瓜蛋白酶酶解产物ACE 抑制率的单因素试验 | 第32-34页 |
| ·响应面分析木瓜蛋白酶酶解军曹鱼头的工艺条件 | 第34-37页 |
| ·各因素重要性分析 | 第37-38页 |
| ·双因素的交互作用分析 | 第38页 |
| ·验证试验 | 第38页 |
| ·优化水解条件下不同时间对ACE 抑制活性和水解度的影响 | 第38-40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 4. 军曹鱼头蛋白 ACE 抑制肽的分离纯化 | 第41-53页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料与方法 | 第41-44页 |
| ·实验材料与试剂 | 第41-42页 |
| ·实验仪器与设备 | 第42-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-52页 |
| ·超滤法分离纯化军曹鱼头酶解物 | 第44-45页 |
| ·组分Ⅳ（＜3KDa）的性质 | 第45-48页 |
| ·组分Ⅳ（＜3KDa）的葡聚糖凝胶层析分离 | 第48-50页 |
| ·酶解液及分离组分对ACE 保温稳定性分析 | 第50页 |
| ·组分Ⅳ和组分B 的氨基酸分析 | 第50-52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 5. 军曹鱼头 ACE 抑制肽的降血压效应评价 | 第53-59页 |
| ·引言 | 第53页 |
| ·实验材料与方法 | 第53-54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-57页 |
| ·组分Ⅳ对SHR 血压的影响 | 第54-56页 |
| ·组分Ⅳ对WKY 血压的影响 | 第56页 |
| ·组分Ⅳ对SHR 心率的影响 | 第56-57页 |
| ·本章小结 | 第57-59页 |
| 6. 全文总结 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 作者简介 | 第70页 |
| 导师简介 | 第70页 |