| 摘要 | 第2-4页 |
| SUMMARY | 第4-7页 |
| 第一章 文献综述及立题依据 | 第13-28页 |
| 1.1 研究背景及意义 | 第13-14页 |
| 1.2 文献综述 | 第14-25页 |
| 1.2.1 细胞的死亡方式 | 第14-15页 |
| 1.2.2 细胞凋亡的发生途径 | 第15-16页 |
| 1.2.3 线粒体细胞凋亡途径关键蛋白的研究进展 | 第16-19页 |
| 1.2.4 线粒体细胞凋亡调节因子与细胞凋亡的关系研究现状 | 第19-22页 |
| 1.2.5 线粒体细胞凋亡途径对宰后肌肉成熟嫩化的影响 | 第22-25页 |
| 1.3 研究内容 | 第25-27页 |
| 1.4 技术路线 | 第27-28页 |
| 第二章 Cyt-c的释放和氧化还原状态对线粒体凋亡级联反应发生及肌肉嫩度的影响 | 第28-45页 |
| 2.1 试验材料与试剂设备 | 第28-30页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第28页 |
| 2.1.2 仪器设备与试剂 | 第28-30页 |
| 2.2 试验设计与指标测定方法 | 第30-33页 |
| 2.3 结果与分析 | 第33-41页 |
| 2.3.1 宰后牦牛肉成熟过程中肌肉内环境因素的变化 | 第33页 |
| 2.3.2 宰后牦牛肉成熟过程中线粒体损伤程度的变化 | 第33-34页 |
| 2.3.3 宰后牦牛肉成熟过程中凋亡小体组分蛋白表达的变化 | 第34-36页 |
| 2.3.4 宰后牦牛肉成熟过程中Caspase-3蛋白表达的变化 | 第36页 |
| 2.3.5 TMPD处理对宰后牦牛肉成熟过程中Cyt-c和Caspase-3蛋白表达的影响 | 第36-37页 |
| 2.3.6 TMPD 处理对宰后牦牛肉成熟过程中 Cyt-c 氧化还原水平的影响 | 第37-38页 |
| 2.3.7 TMPD处理对宰后牦牛肉成熟过程中Caspase-9、-3活性的影响 | 第38-39页 |
| 2.3.8 TMPD处理对宰后牦牛肉成熟过程中细胞凋亡率的影响 | 第39-40页 |
| 2.3.9 TMPD处理对宰后牦牛肉成熟过程中肌肉嫩度的影响 | 第40-41页 |
| 2.4 讨论 | 第41-44页 |
| 2.4.1 肌肉内环境因素变化有利于牦牛肉细胞凋亡过程中线粒体Cyt-c的释放 | 第41-42页 |
| 2.4.2 宰后成熟过程中胞浆中Cyt-c介导凋亡小体形成并激活Caspase- | 第42页 |
| 2.4.3 TMPD处理对细胞凋亡过程中Cyt-c对Caspase-3激活作用的影响 | 第42-43页 |
| 2.4.4 氧化型Cyt-c介导了线粒体凋亡途径激活对肌肉嫩度造成影响 | 第43-44页 |
| 2.5 小结 | 第44-45页 |
| 第三章 MPTP介导Cyt-c释放对线粒体凋亡级联反应发生及肌肉嫩度的影响 | 第45-60页 |
| 3.1 试验材料与试剂设备 | 第45-47页 |
| 3.1.1 试验材料 | 第45-46页 |
| 3.1.2 仪器设备与试剂 | 第46-47页 |
| 3.2 试验设计与指标测定方法 | 第47-49页 |
| 3.3 结果与分析 | 第49-56页 |
| 3.3.1 CsA处理对宰后牦牛肉成熟过程中肌肉内环境的影响 | 第49-50页 |
| 3.3.2 CsA处理对宰后牦牛肉成熟过程中线粒体损伤程度的影响 | 第50-51页 |
| 3.3.3 CsA处理对宰后牦牛肉成熟过程中线粒体和胞浆中Cyt-c蛋白表达的影响 | 第51-52页 |
| 3.3.4 CsA处理对宰后牦牛肉成熟过程中Caspase-9、-3活性的影响 | 第52-53页 |
| 3.3.5 CsA处理对宰后牦牛肉成熟过程中细胞凋亡率的影响 | 第53-54页 |
| 3.3.6 CsA处理对宰后牦牛肉成熟过程中Hsp27蛋白表达的影响 | 第54-55页 |
| 3.3.7 CsA处理对宰后牦牛肉成熟过程中肌肉嫩度的影响 | 第55页 |
| 3.3.8 CsA处理对宰后牦牛肉成熟过程中线粒体Ca~(2+)含量的影响 | 第55-56页 |
| 3.3.9 CsA处理对宰后牦牛肉成熟过程中线粒体ROS水平的影响 | 第56页 |
| 3.4 讨论 | 第56-58页 |
| 3.4.1 MPTP开放诱导因素对细胞凋亡过程中线粒体Cyt-c释放的影响 | 第56-58页 |
| 3.4.2 Cyt-c的释放在线粒体凋亡级联反应中的作用 | 第58页 |
| 3.5 小结 | 第58-60页 |
| 第四章 Ca~(2+)对牦牛肉线粒体凋亡途径激活及肌肉嫩度的影响 | 第60-75页 |
| 4.1 试验材料与试剂设备 | 第60-61页 |
| 4.1.1 试验材料 | 第60页 |
| 4.1.2 仪器设备与试剂 | 第60-61页 |
| 4.2 试验设计与指标测定方法 | 第61-64页 |
| 4.3 结果与分析 | 第64-70页 |
| 4.3.1 Ca~(2+)对宰后牦牛肉成熟过程中肌肉内环境的影响 | 第64-65页 |
| 4.3.2 Ca~(2+)对宰后牦牛肉成熟过程中能量因子的影响 | 第65-66页 |
| 4.3.3 Ca~(2+)对宰后牦牛肉成熟过程中细胞能量代谢酶活力的影响 | 第66页 |
| 4.3.4 Ca~(2+)对宰后牦牛肉成熟过程中线粒体标志酶活性的影响 | 第66-67页 |
| 4.3.5 Ca~(2+)对宰后牦牛肉成熟过程中线粒体氧化应激水平的影响 | 第67-68页 |
| 4.3.6 Ca~(2+)对宰后牦牛肉成熟过程中线粒体损伤程度的影响 | 第68页 |
| 4.3.7 Ca~(2+)对宰后牦牛肉成熟过程中Caspase-9、-3活性的影响 | 第68-69页 |
| 4.3.8 Ca~(2+)对宰后牦牛肉成熟过程中细胞凋亡率的影响 | 第69-70页 |
| 4.3.9 Ca~(2+)对宰后牦牛肉成熟过程中肌肉嫩度的影响 | 第70页 |
| 4.4 讨论 | 第70-73页 |
| 4.4.1 细胞中Ca~(2+)稳态平衡的影响因素 | 第70-72页 |
| 4.4.2 Ca~(2+)稳态失衡对宰后肌肉成熟过程中线粒体细胞凋亡级联反应发生的影响 | 第72-73页 |
| 4.4.3 Ca~(2+)对宰后成熟过程中肌肉嫩化的影响 | 第73页 |
| 4.5 小结 | 第73-75页 |
| 第五章 ROS介导的氧化应激对宰后牦牛肉线粒体凋亡途径激活及肌肉嫩度的影响. | 第75-90页 |
| 5.1 试验材料与试剂设备 | 第75-77页 |
| 5.1.1 试验材料 | 第75-76页 |
| 5.1.2 仪器设备与试剂 | 第76-77页 |
| 5.2 试验设计与指标测定方法 | 第77-79页 |
| 5.3 结果与分析 | 第79-87页 |
| 5.3.1 H_2O_2、NAC处理对宰后牦牛肉成熟过程中线粒体ROS水平的影响 | 第79页 |
| 5.3.2 H_2O_2、NAC处理对宰后牦牛肉线粒体内源性抗氧化酶和标志酶活性的影响 | 第79-81页 |
| 5.3.3 H_2O_2、NAC处理对宰后牦牛肉成熟过程中线粒体脂质过氧化程度的影响 | 第81页 |
| 5.3.4 H_2O_2、NAC处理对宰后牦牛肉成熟过程中线粒体Ca~(2+)含量的影响 | 第81-82页 |
| 5.3.5 H_2O_2、NAC处理对宰后牦牛肉成熟过程中线粒体损伤程度的影响 | 第82-83页 |
| 5.3.6 H_2O_2、NAC处理对宰后牦牛肉成熟过程中Bcl-2家族蛋白含量的影响 | 第83-84页 |
| 5.3.7 H_2O_2、NAC处理对宰后牦牛肉成熟过程中胞浆Cyt-c蛋白表达的影响 | 第84-85页 |
| 5.3.8 H_2O_2、NAC处理对宰后牦牛肉成熟过程中Caspase-9、-3活性的影响 | 第85页 |
| 5.3.9 H_2O_2、NAC处理对宰后牦牛肉成熟过程中细胞凋亡率的影响 | 第85-86页 |
| 5.3.10 H_2O_2、NAC处理对宰后牦牛肉成熟过程中肌肉嫩度的影响 | 第86-87页 |
| 5.4 讨论 | 第87-89页 |
| 5.4.1 ROS介导线粒体氧化损伤对牦牛肉成熟过程中线粒体凋亡级联反应的影响 | 第87-88页 |
| 5.4.2 Bcl-2家族蛋白对宰后牦牛肉成熟过程中线粒体凋亡级联反应的调控作用 | 第88-89页 |
| 5.5 小结 | 第89-90页 |
| 第六章 全文总结及展望 | 第90-93页 |
| 6.1 主要结论 | 第90-91页 |
| 6.2 特色与创新 | 第91-92页 |
| 6.3 展望 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-108页 |
| 致谢 | 第108-109页 |
| 作者简介 | 第109-110页 |
| 导师简介 | 第110-111页 |
