| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章：前言 | 第7-11页 |
| 1.1 三氯蔗糖的发展概况及在食品加工中应用研究 | 第7-10页 |
| 1.1.1 三氯蔗糖的合成方法 | 第7页 |
| 1.1.2 三氯蔗糖的性能特点 | 第7-9页 |
| 1.1.3 三氯蔗糖在食品加工中的应用研究 | 第9页 |
| 1.1.4 三氯蔗糖的感官评价方法 | 第9-10页 |
| 1.2 研究目的与主要研究方法 | 第10-11页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第10页 |
| 1.2.2 主要研究方法 | 第10-11页 |
| 第二章 材料与方法 | 第11-18页 |
| 2.1 材料与试剂 | 第11页 |
| 2.2 仪器设备 | 第11-12页 |
| 2.3 实验方法 | 第12-18页 |
| 2.3.1 三氯蔗糖的甜味特点描述 | 第12-13页 |
| 2.3.2 三氯蔗糖与蔗糖的甜度关系 | 第13-14页 |
| 2.3.3 三氯蔗糖在果汁饮料中的应用 | 第14-18页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第18-25页 |
| 3.1 三氯蔗糖的甜味特点 | 第18-20页 |
| 3.2 三氯蔗糖与蔗糖的甜度关系 | 第20-21页 |
| 3.3 三氯蔗糖在果汁饮料中的应用 | 第21-25页 |
| 3.3.1 确定果汁饮料中三氯蔗糖比例 | 第21-22页 |
| 3.3.2 添加三氯蔗糖对果汁饮料的品质影响 | 第22-23页 |
| 3.3.3 添加三氯蔗糖的果汁饮料对消费者接受度影响 | 第23-25页 |
| 第四章 结论 | 第25-26页 |
| 参考文献 | 第26-28页 |
| 致谢 | 第28-29页 |
| 个人简介 | 第29-30页 |
| 附录 | 第30页 |