适用于特殊医学配方食品的二十二碳六烯酸微胶囊的研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| ABSTRACT | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 特殊医学用途配方食品的概述 | 第10-15页 |
| 1.1.1 特殊膳食用食品 | 第10-11页 |
| 1.1.2 特殊医学用途配方食品 | 第11-12页 |
| 1.1.3 特殊医学用途婴儿配方食品 | 第12-13页 |
| 1.1.4 政策分析 | 第13-15页 |
| 1.2 国内外现状分析 | 第15-16页 |
| 1.3 二十二碳六烯酸微胶囊现状 | 第16-19页 |
| 1.3.1 二十二碳六烯酸的生理功能及应用 | 第16-17页 |
| 1.3.2 微胶囊在食品行业的功能特性 | 第17-18页 |
| 1.3.3 微胶囊在二十二碳六烯酸油脂上的应用 | 第18-19页 |
| 1.4 微胶囊制备方法 | 第19页 |
| 1.5 立题背景及研究意义 | 第19-20页 |
| 第二章 真空低温连续干燥工艺参数试验 | 第20-28页 |
| 2.1 引言 | 第20-21页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第21页 |
| 2.2.1 材料 | 第21页 |
| 2.2.2 实验仪器 | 第21页 |
| 2.3 实验方法 | 第21-22页 |
| 2.3.1 干燥工艺参数选择 | 第21-22页 |
| 2.3.1.2 粉碎工艺参数选择 | 第21-22页 |
| 2.3.3 检测方法 | 第22页 |
| 2.4 实验结果与讨论 | 第22-26页 |
| 2.4.1 干燥工艺 | 第22-25页 |
| 2.4.2 粉碎工艺 | 第25-26页 |
| 2.5 本章小结 | 第26-28页 |
| 第三章 二十二碳六烯油脂酸微胶囊乳化液配方试验 | 第28-44页 |
| 3.1 引言 | 第28页 |
| 3.2 二十二碳六烯酸微胶囊概念配方设计 | 第28-30页 |
| 3.3 实验材料与仪器 | 第30-31页 |
| 3.3.1 材料 | 第30-31页 |
| 3.3.2 实验设备 | 第31页 |
| 3.4 实验方法 | 第31-33页 |
| 3.4.1 真空低温连续干燥法 | 第31页 |
| 3.4.2 乳化液特性的测定 | 第31-32页 |
| 3.4.3 微胶囊包埋效果的评价 | 第32-33页 |
| 3.4.5 微胶囊氧化稳定性分析 | 第33页 |
| 3.5 微胶囊壁材的选择 | 第33-41页 |
| 3.5.1 乳化剂的确定 | 第33-39页 |
| 3.5.2 填充剂的确定 | 第39-40页 |
| 3.5.3 抗氧化剂的确定 | 第40-41页 |
| 3.6 光学显微照片 | 第41-42页 |
| 3.7 本章小结 | 第42-44页 |
| 第四章 二十二碳六烯酸微胶囊感官与稳定性评价 | 第44-52页 |
| 4.1 引言 | 第44-45页 |
| 4.2 实验方法 | 第45-48页 |
| 4.2.1 感官评价方法 | 第45-47页 |
| 4.2.2 稳定性评价方法 | 第47-48页 |
| 4.3 实验结果与讨论 | 第48-50页 |
| 4.4 本章小结 | 第50-52页 |
| 第五章 结论与展望 | 第52-54页 |
| 5.1 结论 | 第52页 |
| 5.2 展望 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 附录 | 第60-66页 |
| 致谢 | 第66页 |
