| 摘 要 | 第4-5页 |
| 英文摘要 | 第5页 |
| 1 绪论 | 第9-18页 |
| 1.1 引言 | 第9页 |
| 1.2 ALD国内外研究现状 | 第9-14页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第10-11页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第11-14页 |
| 1.3 功能性食品的发展概况 | 第14-16页 |
| 1.3.1 国外发展概况 | 第15-16页 |
| 1.3.2 国内发展概况 | 第16页 |
| 1.4 本课题的主要研究内容 | 第16-17页 |
| 1.5 本课题的创新点 | 第17-18页 |
| 2 功能性食品配方的研究 | 第18-30页 |
| 2.1 酒精代谢途径 | 第18页 |
| 2.2 酒精性肝损伤的病理分析 | 第18-23页 |
| 2.2.1 现代医学对酒精性肝病的病理认识 | 第18-21页 |
| 2.2.2 中医对酒精性肝病的病理认识 | 第21-23页 |
| 2.3 功能性食品成分的配方理论 | 第23-25页 |
| 2.3.1 理论基础 - 药食同源理论 | 第23-24页 |
| 2.3.2 理论支持-脾胃养生学理论 | 第24-25页 |
| 2.4 功能性食品的成分特点 | 第25-28页 |
| 2.4.1 中医特点 | 第25-26页 |
| 2.4.2 生化特点 | 第26-28页 |
| 2.5 功能性食品成分的确定 | 第28页 |
| 2.6 配方有效成分提取方法的确定 | 第28-30页 |
| 3 实验研究及结果 | 第30-53页 |
| 3.1 配方Ⅰ有效成分的提取 | 第30-38页 |
| 3.1.1 材料与方法 | 第30页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第30-33页 |
| 3.1.3 实验结果及分析 | 第33-36页 |
| 3.1.4 有效成分的结构鉴定 | 第36-38页 |
| 3.2 配方Ⅱ协调因子的作用及体外实验 | 第38-44页 |
| 3.2.1 材料与方法 | 第38页 |
| 3.2.2 实验方法 | 第38-40页 |
| 3.2.3 结果与分析 | 第40-44页 |
| 3.3 功能性食品配方功效动物实验 | 第44-53页 |
| 3.3.1 材料与方法 | 第44页 |
| 3.3.2 实验方法 | 第44-47页 |
| 3.3.3 结果与分析 | 第47-53页 |
| 4 结论 | 第53-54页 |
| 5 问题讨论与展望 | 第54-57页 |
| 5.1 有效成分提取工艺的问题和后续工作 | 第54页 |
| 5.2 酒精性肝损伤动物模型的建立 | 第54-55页 |
| 5.2.1 Lieber-Decarli模型 | 第54页 |
| 5.2.2 Tsukamoto-French模型 | 第54-55页 |
| 5.2.3 Lieber-Decarli液体食料加辅剂模型 | 第55页 |
| 5.2.4 酒精灌胃模型 | 第55页 |
| 5.3 协调因子实验的后续工作 | 第55-57页 |
| 致 谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-63页 |
| 附录 | 第63-64页 |