| Acknowledgements | 第4-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 内容摘要 | 第9-11页 |
| Chapter One Introduction | 第11-15页 |
| 1.1 Research background | 第11-12页 |
| 1.2 Research purpose | 第12-13页 |
| 1.3 Methodology and corpora | 第13页 |
| 1.4 Framework of the thesis | 第13-15页 |
| Chapter Two Literature Review | 第15-25页 |
| 2.1 Chinese food culture | 第15-21页 |
| 2.1.1 Introduction of Chinese food | 第15-17页 |
| 2.1.1.1 Staple food | 第15-16页 |
| 2.1.1.2 Subsidiary food | 第16-17页 |
| 2.1.1.3 Beverage | 第17页 |
| 2.1.2 Definition of culture | 第17-18页 |
| 2.1.3 Food with culture | 第18-20页 |
| 2.1.4 Development of Chinese food culture | 第20-21页 |
| 2.1.4.1 Origin of Chinese food culture | 第20页 |
| 2.1.4.2 Food in the Pre-Qin Period | 第20-21页 |
| 2.1.4.3 Food in Qin and Han Dynasty | 第21页 |
| 2.1.4.4 Food in Sui and Tang Dynasty | 第21页 |
| 2.1.4.5 Food in Ming and Qing Dynasty | 第21页 |
| 2.1.4.6 Food in modern China | 第21页 |
| 2.2 Dish names from the perspective of culture | 第21-23页 |
| 2.3 Dish names from the perspective of function | 第23页 |
| 2.4 Dish names from the perspective of translation | 第23-25页 |
| Chapter Three Theoretical Foundation | 第25-31页 |
| 3.1 Introduction of conceptual metaphor | 第25-26页 |
| 3.2 Lakkoff and Johnson’s conceptual metaphor | 第26页 |
| 3.3 Conceptual metaphor studies from other scholars | 第26-27页 |
| 3.4 Classification of Conceptual Metaphor | 第27-29页 |
| 3.4.1 Orientational metaphor | 第27-28页 |
| 3.4.2 Ontological metaphor | 第28-29页 |
| 3.4.3 Structural metaphor | 第29页 |
| 3.5 Working mechanism of conceptual metaphor | 第29-31页 |
| 3.5.1 Metaphorical mapping | 第29-30页 |
| 3.5.2 Image schema | 第30-31页 |
| Chapter Four Conceptual metaphor study on dish names of Eight Major CulinarySchools in China | 第31-64页 |
| 4.1 Eight Major Culinary Schools in China | 第31-32页 |
| 4.2 Conceptual metaphor analysis on dish names of Eight Major Culinary Schools | 第32-55页 |
| 4.2.1 Zhejiang Cuisine | 第33-36页 |
| 4.2.2 Sichuan Cuisine | 第36-40页 |
| 4.2.3 Shangdong Cuisine | 第40-42页 |
| 4.2.4 Fujian Cuisine | 第42-46页 |
| 4.2.5 Anhui Cuisine | 第46-48页 |
| 4.2.6 Guangdong Cuisine | 第48-51页 |
| 4.2.7 Hunan Cuisine | 第51-53页 |
| 4.2.8 Jiangsu Cuisine | 第53-55页 |
| 4.3 Data analysis | 第55-64页 |
| 4.3.1 Anhui Cuisine | 第57-58页 |
| 4.3.2 Fujian Cuisine | 第58页 |
| 4.3.3 Guangdong Cuisine | 第58-59页 |
| 4.3.4 Hunan Cuisine | 第59-60页 |
| 4.3.5 Jiangsu Cuisine | 第60页 |
| 4.3.6 Shandong Cuisine | 第60-61页 |
| 4.3.7 Sichuan Cuisine | 第61-62页 |
| 4.3.8 Zhejiang Cuisine | 第62页 |
| 4.3.9 Horizontal comparison | 第62-64页 |
| Chapter Five Conclusion | 第64-66页 |
| 5.1 Major findings | 第64-65页 |
| 5.2 Limitations of the study and suggestions for further study | 第65-66页 |
| References | 第66-70页 |
| Appendix | 第70-78页 |
