| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-17页 |
| ·引言 | 第7-9页 |
| ·食品可追溯体系的产生背景 | 第7-8页 |
| ·食品可追溯体系的市场需求 | 第8-9页 |
| ·国内外相关研究 | 第9-13页 |
| ·食品可追溯体系研究发展 | 第9-10页 |
| ·消费者支付意愿及影响因素研究 | 第10-11页 |
| ·可追溯信息属性设置的相关研究 | 第11-13页 |
| ·本文的主要研究内容 | 第13-15页 |
| ·本文采用的方法与章节分配 | 第15-17页 |
| 第二章 猪肉安全可追溯系统研究 | 第17-27页 |
| ·引言 | 第17-18页 |
| ·猪肉可追溯系统安全信息的确定 | 第18-19页 |
| ·HACCP 简介 | 第18-19页 |
| ·猪肉制品的生产过程危害分析 | 第19页 |
| ·猪肉可追溯系统结构 | 第19-21页 |
| ·猪肉可追溯系统全阶段的实施 | 第21-23页 |
| ·饲养阶段 | 第21页 |
| ·屠宰加工阶段 | 第21-22页 |
| ·运输销售阶段 | 第22-23页 |
| ·系统中的相关信息处理 | 第23-24页 |
| ·本章小结 | 第24-27页 |
| 第三章 基于偏最小二乘法的消费者意愿及影响因素研究 | 第27-37页 |
| ·引言 | 第27页 |
| ·建模与分析框架 | 第27-31页 |
| ·建模原理 | 第28-30页 |
| ·交叉有效性检验 | 第30-31页 |
| ·最终回归 | 第31页 |
| ·调查方案设计 | 第31-33页 |
| ·变量设置 | 第31-32页 |
| ·数据来源与调研方法 | 第32-33页 |
| ·实例分析 | 第33-34页 |
| ·自变量因变量的相关性 | 第33页 |
| ·交叉有效性检验及模型回归结果 | 第33-34页 |
| ·变量投影重要性指标分析 | 第34页 |
| ·与 OLS 法的比较 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-37页 |
| 第四章 基于非参数回归的消费者收入与其消费意愿关系研究 | 第37-49页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·建模与分析框架 | 第37-41页 |
| ·非参数回归模型简介 | 第38-39页 |
| ·参数设置 | 第39页 |
| ·k-近邻的非参数回归模型的建立 | 第39-41页 |
| ·改进的非参数回归函数K-近邻估计 | 第41-44页 |
| ·实例分析与方法对比 | 第44-47页 |
| ·数据来源 | 第44页 |
| ·k 值的选取 | 第44页 |
| ·模型结果与效果比较 | 第44-46页 |
| ·模型结果分析 | 第46-47页 |
| ·本章小结 | 第47-49页 |
| 第五章 基于潜类别模型的消费者对安全信息偏好的研究 | 第49-61页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·研究对象与方法选取和介绍 | 第49-52页 |
| ·研究对象与方法选取 | 第49-52页 |
| ·潜类别分析法(LCA)介绍 | 第52页 |
| ·建模与分析框架 | 第52-54页 |
| ·调查方案设计 | 第54-56页 |
| ·安全信息的设定 | 第54-55页 |
| ·数据来源 | 第55页 |
| ·问卷设计 | 第55-56页 |
| ·模型结果 | 第56-58页 |
| ·模型的拟合和选择 | 第56页 |
| ·模型参数估计 | 第56-58页 |
| ·聚类 | 第58页 |
| ·本章小结 | 第58-61页 |
| 第六章 总结与展望 | 第61-65页 |
| ·总结 | 第61-62页 |
| ·后续工作和展望 | 第62-65页 |
| 致谢 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 附录 | 第73页 |
