甜性乳清的膜技术处理及双歧杆菌发酵剂的研制
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 1 前言 | 第12-25页 |
| ·乳清组成及其功能特性 | 第13-18页 |
| ·α-乳白蛋白 | 第13-14页 |
| ·β-乳球蛋白 | 第14-15页 |
| ·酪蛋白糖巨肽 | 第15-16页 |
| ·其它 | 第16-18页 |
| ·乳清产品及应用 | 第18-20页 |
| ·主要乳清产品特性及其应用 | 第18-19页 |
| ·乳清在发酵工业中的应用 | 第19-20页 |
| ·乳清蛋白的分离分级方法 | 第20-21页 |
| ·甜性乳清中糖巨肽对双歧杆菌促增殖作用 | 第21-23页 |
| ·立题依据及意义 | 第23-25页 |
| 2 材料和方法 | 第25-33页 |
| ·材料 | 第25-26页 |
| ·仪器与设备 | 第26页 |
| ·乳清浓缩工艺和WPC 喷雾干燥的方法 | 第26-29页 |
| ·乳清微滤操作模式 | 第26-27页 |
| ·不同材质超滤膜性质比较方法 | 第27页 |
| ·超滤浓缩乳清蛋白的工艺的研究 | 第27页 |
| ·有机膜的清洗方法 | 第27-28页 |
| ·不同pH 值对超滤结果的影响 | 第28页 |
| ·WPC 溶液浓缩与喷雾干燥工艺 | 第28-29页 |
| ·益生菌制剂制备工艺的优化 | 第29-31页 |
| ·菌种的分离纯化 | 第29页 |
| ·菌种的鉴定 | 第29页 |
| ·活菌数的测定 | 第29-30页 |
| ·生长曲线的测定 | 第30页 |
| ·确定最佳酶解条件 | 第30页 |
| ·发酵条件的确定 | 第30-31页 |
| ·测定方法 | 第31-33页 |
| ·蛋白质的测定 | 第31页 |
| ·乳脂的测定 | 第31页 |
| ·乳糖的测定 | 第31页 |
| ·电泳分析 | 第31-32页 |
| ·截留率的计算 | 第32页 |
| ·有机膜污染和恢复系数的计算 | 第32-33页 |
| 3 结果和讨论 | 第33-54页 |
| ·乳清微滤 | 第33-36页 |
| ·乳清微滤通量变化 | 第33-34页 |
| ·微滤后乳清组分分析 | 第34-35页 |
| ·微滤除菌效果的研究 | 第35-36页 |
| ·乳清微滤液的超滤条件优化 | 第36-46页 |
| ·不同TMP 条件下的膜的通量的比较 | 第36-38页 |
| ·不同温度下膜的渗透通量的变化 | 第38-40页 |
| ·不同材质超滤膜性能比较结果 | 第40-41页 |
| ·WPC 的生产工艺 | 第41-43页 |
| ·有机膜清洗效果的研究 | 第43-44页 |
| ·陶瓷膜对不同pH 条件下对乳清蛋白的分级效果 | 第44-46页 |
| ·乳清超滤液的纳滤工艺研究 | 第46-48页 |
| ·不同TMP 下的乳清超滤液的通量变化 | 第46-47页 |
| ·纳滤对乳糖截留效果的研究 | 第47-48页 |
| ·双歧杆菌发酵剂菌粉的生产工艺 | 第48-54页 |
| ·培养特性与镜检特性 | 第48页 |
| ·生理生化特征鉴定 | 第48-49页 |
| ·生长曲线的测定 | 第49-50页 |
| ·双歧杆菌发酵培养基的对比研究结果结果 | 第50页 |
| ·发酵温度的确定 | 第50-51页 |
| ·搅拌速度的确定 | 第51-52页 |
| ·最佳酶解条件的确定 | 第52-53页 |
| ·冻干保护剂组成研究试验结果 | 第53-54页 |
| 4 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 附录 | 第59-62页 |
| 致谢 | 第62页 |
