挤压蒸煮大麦啤酒辅料加工及糖化工艺的试验研究
| 中文摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-15页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第11-13页 |
| ·国内外研究概况 | 第13-15页 |
| ·国外研究概况 | 第13页 |
| ·国内研究概况 | 第13-15页 |
| 2 材料与方法 | 第15-18页 |
| ·试验材料、设备与仪器 | 第15-16页 |
| ·材料 | 第15页 |
| ·设备与仪器 | 第15-16页 |
| ·方法 | 第16-18页 |
| ·分析方法 | 第16-18页 |
| 3 试验结果与讨论 | 第18-64页 |
| ·大麦挤压膨化的系统参数试验研究 | 第18-36页 |
| ·试验的目的和意义 | 第18-20页 |
| ·挤压参数选择方案 | 第20页 |
| ·确定糖化工艺过程 | 第20-21页 |
| ·试验安排与试验数据 | 第21-22页 |
| ·数据处理及结果分析 | 第22-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-35页 |
| ·验证与对照试验设计及结果 | 第35-36页 |
| ·大麦加酶挤压膨化的系统参数试验研究 | 第36-50页 |
| ·加酶挤压研究目的 | 第36页 |
| ·大麦挤压参数及加酶量选择方案 | 第36-37页 |
| ·确定糖化工艺过程 | 第37-38页 |
| ·试验安排与试验数据 | 第38-39页 |
| ·数据处理及结果分析 | 第39-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49页 |
| ·验证与对照试验设计及结果 | 第49-50页 |
| ·探讨加酶挤压膨化大麦作啤酒辅料的糖化工艺 | 第50-64页 |
| ·试验的目的和意义 | 第50页 |
| ·大麦膨化条件 | 第50-51页 |
| ·确定糖化工艺过程 | 第51页 |
| ·因素水平编码表 | 第51-52页 |
| ·试验安排与试验数据 | 第52-53页 |
| ·数据处理及结果分析 | 第53-62页 |
| ·结果与讨论 | 第62-63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-64页 |
| 4 结论 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 附录 | 第71-77页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第77页 |
