| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-12页 |
| 0 前言 | 第12-24页 |
| ·鲆鲽类概述 | 第12-13页 |
| ·鲆鲽类产业发展概况 | 第13-17页 |
| ·国际鲆鲽类生产与贸易状况 | 第13-14页 |
| ·国内鲆鲽类生产与贸易状况 | 第14-15页 |
| ·鲆鲽类质量安全存在的问题 | 第15-17页 |
| ·鲆鲽类的消费方式 | 第17页 |
| ·国内外追溯体系研究现状 | 第17-22页 |
| ·国内外水产品追溯体系研究现状 | 第17-19页 |
| ·国内外其它食品可追溯体系研究现状 | 第19-21页 |
| ·发达国家追溯体系对我国的启示 | 第21-22页 |
| ·研究目的与意义 | 第22-24页 |
| ·研究目的 | 第22页 |
| ·研究意义 | 第22-24页 |
| 1 建立鲆鲽类产地溯源体系需要解决的关键问题 | 第24-32页 |
| ·可追溯概念 | 第24-25页 |
| ·可追溯体系与其它食品质量管理体系 | 第25-27页 |
| ·HACCP | 第25页 |
| ·GMP | 第25-26页 |
| ·SSOP | 第26页 |
| ·ISO22000 | 第26-27页 |
| ·鲆鲽类养殖及流通过程 | 第27-28页 |
| ·鲆鲽类产地溯源体系的基本框架 | 第28-32页 |
| ·建立鲆鲽类产地溯源体系需要解决的关键问题 | 第28-30页 |
| ·鲆鲽类产地溯源体系的基本框架 | 第30-32页 |
| 2 鲆鲽类产地溯源编码方法的研究与建立 | 第32-41页 |
| ·EAN?UCC 全球统一标识系统 | 第32-35页 |
| ·EAN?UCC 系统的组成 | 第32-33页 |
| ·EAN?UCC 系统的条码类型 | 第33-34页 |
| ·EAN?UCC 系统的特点 | 第34-35页 |
| ·EAN/UCC-128 码在鲆鲽类追溯体系中的应用 | 第35-41页 |
| ·应用标识符 | 第35-37页 |
| ·厂商代码的申请 | 第37页 |
| ·EAN/UCC-128 码编码通则 | 第37-39页 |
| ·鲆鲽类追溯编码设计 | 第39-40页 |
| ·几种编码方式的比较 | 第40-41页 |
| 3 鲆鲽类产地溯源标识技术的建立 | 第41-48页 |
| ·追溯标识材料的选择 | 第41-43页 |
| ·标签材料的选择 | 第41-42页 |
| ·打印碳带的选择 | 第42-43页 |
| ·标签标识方法的选择 | 第43-47页 |
| ·试验材料 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44-45页 |
| ·试验结果 | 第45-47页 |
| ·结论与讨论 | 第47-48页 |
| 4 鲆鲽类产地溯源追溯平台的构建 | 第48-55页 |
| ·鲆鲽类追溯平台的目标及作用 | 第48页 |
| ·追溯平台目标 | 第48页 |
| ·鲆鲽类追溯平台作用 | 第48页 |
| ·鲆鲽类产地溯源系统总体架构 | 第48-55页 |
| ·面向企业的生产管理系统 | 第49-51页 |
| ·质量监管系统 | 第51-52页 |
| ·质量追溯查询系统 | 第52-55页 |
| 5 结论与讨论 | 第55-57页 |
| ·结论 | 第55-56页 |
| ·讨论与展望 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 个人简历 | 第63页 |
| 硕士期间发表的研究成果 | 第63页 |