| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-24页 |
| ·果蔬预冷处理的必要性 | 第7页 |
| ·现有预冷方式的研究进展 | 第7-8页 |
| ·真空预冷的原理和特点 | 第8-9页 |
| ·真空预冷技术的研究进展 | 第9-14页 |
| ·白蘑菇采后生理及贮藏保鲜技术研究进展 | 第14-17页 |
| ·立题背景及意义 | 第17页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第17-19页 |
| 参考文献 | 第19-24页 |
| 第二章 白蘑菇真空预冷工艺的优化 | 第24-43页 |
| ·前言 | 第24页 |
| ·材料与仪器 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-37页 |
| ·白蘑菇真空预冷工艺的优化 | 第37-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-43页 |
| 第三章 白蘑菇真空预冷后续贮藏工艺的研究 | 第43-52页 |
| ·前言 | 第43页 |
| ·材料与方法 | 第43-45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-50页 |
| ·本章小结 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-52页 |
| 第四章 真空预冷处理对白蘑菇后续贮藏期间品质的影响 | 第52-68页 |
| ·前言 | 第52页 |
| ·材料与方法 | 第52-56页 |
| ·结果与讨论 | 第56-65页 |
| ·本章小结 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-68页 |
| 第五章 真空预冷处理对白蘑菇后续贮藏期间衰老的影响 | 第68-81页 |
| ·前言 | 第68页 |
| ·材料与方法 | 第68-72页 |
| ·试验结果 | 第72-76页 |
| ·讨论 | 第76-77页 |
| ·本章小结 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-81页 |
| 第六章 白蘑菇中多酚氧化酶的酶学性质及部分纯化的研究 | 第81-97页 |
| ·前言 | 第81页 |
| ·材料与方法 | 第81-84页 |
| ·结果与讨论 | 第84-93页 |
| ·讨论 | 第93-94页 |
| ·本章小结 | 第94-95页 |
| 参考文献 | 第95-97页 |
| 论文主要结论 | 第97-99页 |
| 论文创新点 | 第99-100页 |
| 附录 | 第100-105页 |
| 攻读博士学位期间发表论文情况 | 第105-106页 |
| 致谢 | 第106页 |
