瓜果保鲜技术的研究与应用
| 摘 要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-30页 |
| ·我国果品保鲜产业现状 | 第10-13页 |
| ·葡萄保鲜概况 | 第10页 |
| ·甜瓜保鲜概况 | 第10-12页 |
| ·杏贮藏保鲜 | 第12-13页 |
| ·二氧化氯简介 | 第13-14页 |
| ·ClO_2 的性质 | 第14页 |
| ·ClO_2 的生产技术 | 第14-15页 |
| ·稳定性ClO_2 | 第15-16页 |
| ·ClO_2 浓度的主要检测方法 | 第16-18页 |
| ·光度法 | 第16-17页 |
| ·流动注射法 | 第17页 |
| ·电流滴定法 | 第17页 |
| ·生化法 | 第17页 |
| ·色谱法 | 第17-18页 |
| ·容量法 | 第18页 |
| ·其他方法 | 第18页 |
| ·ClO_2 的杀菌机理和效果 | 第18-19页 |
| ·ClO_2 在食品保鲜中的应用 | 第19-21页 |
| ·应用优势 | 第19-20页 |
| ·应用进展 | 第20-21页 |
| ·应用前景 | 第21页 |
| ·立题依据和研究内容 | 第21-22页 |
| ·立题依据 | 第21-22页 |
| ·研究内容 | 第22页 |
| 参考文献 | 第22-30页 |
| 第二章 长效ClO_2保鲜剂的研究 | 第30-39页 |
| ·实验内容 | 第30-31页 |
| ·试剂 | 第30页 |
| ·固体ClO_2 发生剂的制备 | 第30-31页 |
| ·固体ClO_2 发生剂释放量的测定 | 第31页 |
| ·温度与湿度的控制 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-37页 |
| ·不同酸性物的影响 | 第31-32页 |
| ·酸性物质量的影响 | 第32-33页 |
| ·温度的影响 | 第33页 |
| ·添加剂的影响 | 第33-34页 |
| ·添加剂B 与C 的应用 | 第34-35页 |
| ·湿度对配方3 中ClO_2 气体释放情况的影响 | 第35-36页 |
| ·不同塑纸对ClO_2 气体释放量的影响 | 第36-37页 |
| ·结论 | 第37页 |
| 参考文献 | 第37-39页 |
| 第三章 ClO_2气体发生剂安全性研究 | 第39-47页 |
| ·实验内容 | 第40-41页 |
| ·仪器与试剂 | 第40页 |
| ·ClO_2 发生剂样品的制备 | 第40页 |
| ·ClO_2 发生剂燃点和燃烧热的测定 | 第40页 |
| ·固体ClO_2 发生剂释放量的测定 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-44页 |
| ·ClO_2 发生剂燃点和燃烧热 | 第41页 |
| ·ClO_2 发生剂释放曲线 | 第41-44页 |
| ·结论 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-47页 |
| 第四章 二氧化氯保鲜对杏品质的影响 | 第47-55页 |
| ·实验内容 | 第47-49页 |
| ·仪器 | 第47页 |
| ·试剂 | 第47-48页 |
| ·方法 | 第48-49页 |
| ·结果与讨论 | 第49-53页 |
| ·ClO_2 对杏果呼吸速率及乙烯生成量的影响 | 第49-50页 |
| ·ClO_2 对果品质量的影响 | 第50-53页 |
| ·腐烂率评价 | 第53页 |
| ·结论 | 第53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 第五章 二氧化氯保鲜对葡萄品质的影响 | 第55-64页 |
| ·实验内容 | 第56-57页 |
| ·仪器 | 第56页 |
| ·试剂 | 第56页 |
| ·方法 | 第56-57页 |
| ·结果与讨论 | 第57-62页 |
| ·ClO_2 对葡萄呼吸速率的影响 | 第57-58页 |
| ·果品质量 | 第58-61页 |
| ·腐烂率评价 | 第61-62页 |
| ·结论 | 第62页 |
| 参考文献 | 第62-64页 |
| 第六章 二氧化氯气体抑菌及对甜瓜品质的影响 | 第64-72页 |
| ·实验内容 | 第64-66页 |
| ·仪器 | 第64-65页 |
| ·试剂 | 第65页 |
| ·方法 | 第65-66页 |
| ·结果与讨论 | 第66-70页 |
| ·不同浓度ClO_2 对7 种病原菌的抑制效果 | 第66-67页 |
| ·室温下ClO_2 对甜瓜呼吸强度的影响 | 第67-68页 |
| ·室温下果品质量 | 第68-69页 |
| ·腐烂率评价 | 第69页 |
| ·冷藏 | 第69-70页 |
| ·结论 | 第70页 |
| 参考文献 | 第70-72页 |
| 第七章 葡萄保鲜过程中502的离子色谱法测定 | 第72-79页 |
| ·实验内容 | 第72-74页 |
| ·仪器与试剂 | 第72-73页 |
| ·色谱条件 | 第73页 |
| ·保鲜产品的502 的释放情况采样与测定 | 第73页 |
| ·葡萄残留量的采样与测定 | 第73-74页 |
| ·结果与讨论 | 第74-77页 |
| ·SO_4~(2-)标准曲线 | 第74页 |
| ·氧化剂量的选择 | 第74-75页 |
| ·时间对氧化剂氧化SO_3~(2-)的影响 | 第75页 |
| ·吸收液的选择 | 第75-76页 |
| ·保鲜剂样品的测定 | 第76页 |
| ·葡萄中SO_2量的测定 | 第76-77页 |
| ·结论 | 第77页 |
| 参考文献 | 第77-79页 |
| 第八章 结论与展望 | 第79-81页 |
| ·结论 | 第79-80页 |
| ·展望 | 第80-81页 |
| 硕士在读期间发表论文情况 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 学位论文独创性声明 | 第83-84页 |
| 学位论文知识产权权属声明 | 第84页 |
