| 摘要 | 第4-5页 |
| abstract | 第5-6页 |
| 第1章 引言 | 第11-20页 |
| 1.1 果实采后生理品质变化 | 第11-12页 |
| 1.2 果实采后质地变化 | 第12-13页 |
| 1.3 果实采后木质素代谢 | 第13-15页 |
| 1.3.1 木质素的生物合成 | 第13-14页 |
| 1.3.2 木质素代谢与果实品质劣变的关系 | 第14-15页 |
| 1.4 果实采后活性氧代谢 | 第15-17页 |
| 1.4.1 活性氧的产生机理及清除 | 第15-16页 |
| 1.4.2 活性氧代谢与果实采后品质劣变 | 第16-17页 |
| 1.5 果实采后能量代谢 | 第17-18页 |
| 1.5.1 果实采后能量水平 | 第17页 |
| 1.5.2 能量代谢与果实采后品质劣变的关系 | 第17-18页 |
| 1.6 课题研究背景、意义和内容 | 第18-20页 |
| 第2章 琯溪蜜柚果实采后品质及其质地变化 | 第20-32页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第20-21页 |
| 2.1.1 实验材料与处理 | 第20页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第20页 |
| 2.1.3 实验仪器 | 第20-21页 |
| 2.2 实验内容与方法 | 第21-23页 |
| 2.2.1 粒化指数的测定 | 第21页 |
| 2.2.2 失重率的测定 | 第21页 |
| 2.2.3 可滴定酸的测定 | 第21页 |
| 2.2.4 可溶性固形物的测定 | 第21页 |
| 2.2.5 呼吸速率的测定 | 第21-22页 |
| 2.2.6 质构的测定 | 第22-23页 |
| 2.3 结果与分析 | 第23-30页 |
| 2.3.1 琯溪蜜柚果实采后汁胞粒化指数的变化 | 第23页 |
| 2.3.2 琯溪蜜柚果实采后失重率的变化 | 第23-24页 |
| 2.3.3 琯溪蜜柚果实采后可滴定酸的变化 | 第24页 |
| 2.3.4 琯溪蜜柚果实采后可溶性固形物的变化 | 第24-25页 |
| 2.3.5 琯溪蜜柚果实采后呼吸速率的变化 | 第25页 |
| 2.3.6 琯溪蜜柚果实采后质构的变化 | 第25-30页 |
| 2.4 讨论 | 第30-31页 |
| 2.5 小结 | 第31-32页 |
| 第3章 琯溪蜜柚果实采后木质素代谢与品质劣变的关系 | 第32-40页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第32-34页 |
| 3.1.1 实验材料与处理 | 第32页 |
| 3.1.2 实验试剂 | 第32-33页 |
| 3.1.3 实验仪器 | 第33-34页 |
| 3.2 实验内容与方法 | 第34-35页 |
| 3.2.1 木质素含量的测定 | 第34页 |
| 3.2.2 PAL活性的测定 | 第34页 |
| 3.2.3 POD活性的测定 | 第34页 |
| 3.2.4 CAD活性的测定 | 第34-35页 |
| 3.2.5 PPO活性的测定 | 第35页 |
| 3.3 结果与分析 | 第35-38页 |
| 3.3.1 木质素含量的变化 | 第35页 |
| 3.3.2 PAL活性的变化 | 第35-36页 |
| 3.3.3 POD活性的变化 | 第36-37页 |
| 3.3.4 CAD活性的变化 | 第37-38页 |
| 3.3.5 PPO活性的变化 | 第38页 |
| 3.4 讨论 | 第38-39页 |
| 3.5 小结 | 第39-40页 |
| 第4章 琯溪蜜柚果实采后活性氧代谢与品质劣变的关系 | 第40-48页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第40-41页 |
| 4.1.1 实验材料与处理 | 第40页 |
| 4.1.2 实验试剂 | 第40-41页 |
| 4.1.3 实验仪器 | 第41页 |
| 4.2 实验内容与方法 | 第41-42页 |
| 4.2.1 相对膜透性的测定 | 第41页 |
| 4.2.2 丙二醛含量的测定 | 第41-42页 |
| 4.2.3 H_2O_2含量的测定 | 第42页 |
| 4.2.4 SOD活性的测定 | 第42页 |
| 4.2.5 POD活性的测定 | 第42页 |
| 4.2.6 CAT活性的测定 | 第42页 |
| 4.3 结果与分析 | 第42-46页 |
| 4.3.1 相对膜透性的变化 | 第42-43页 |
| 4.3.2 丙二醛含量的变化 | 第43页 |
| 4.3.3 H_2O_2含量的变化 | 第43-44页 |
| 4.3.4 SOD活性的变化 | 第44-45页 |
| 4.3.5 POD活性的变化 | 第45页 |
| 4.3.6 CAT活性的变化 | 第45-46页 |
| 4.4 讨论 | 第46页 |
| 4.5 小结 | 第46-48页 |
| 第5章 琯溪蜜柚果实采后能量代谢与品质劣变的关系 | 第48-58页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第48-49页 |
| 5.1.1 实验材料与处理 | 第48页 |
| 5.1.2 实验试剂 | 第48-49页 |
| 5.1.3 实验仪器 | 第49页 |
| 5.2 实验内容与方法 | 第49-51页 |
| 5.2.1 ATP、ADP、AMP含量及能荷比的测定 | 第49页 |
| 5.2.2 色谱条件 | 第49-51页 |
| 5.2.3 CCO活性的测定 | 第51页 |
| 5.2.4 SDH活性的测定 | 第51页 |
| 5.2.5 H~+-ATPase活性的测定 | 第51页 |
| 5.2.6 Ca~(2+)-ATPase活性的测定 | 第51页 |
| 5.3 结果与分析 | 第51-56页 |
| 5.3.1 ATP、ADP、AMP含量及能荷的变化 | 第51-53页 |
| 5.3.2 CCO活性的变化 | 第53-54页 |
| 5.3.3 SDH活性的变化 | 第54-55页 |
| 5.3.4 H~+-ATPase活性的变化 | 第55页 |
| 5.3.5 Ca~(2+)-ATPase活性的变化 | 第55-56页 |
| 5.4 讨论 | 第56页 |
| 5.5 小结 | 第56-58页 |
| 第6章 结论与展望 | 第58-60页 |
| 6.1 结论 | 第58-59页 |
| 6.2 展望 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 参考文献 | 第61-67页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第67页 |
