| 摘要 | 第3页 |
| 要旨 | 第4-8页 |
| 序論 | 第8-22页 |
| 1.問題所在及び研究目的 | 第8-10页 |
| 2.先行研究 | 第10-12页 |
| 3.研究方法 | 第12-22页 |
| 3.1 フィールドワークの実施範囲 | 第13-14页 |
| 3.2 フィールドワークの対象と内容 | 第14-22页 |
| 第一章 喫茶店、カフェ、コーヒーチェーン店に関する分類基準の判明 | 第22-29页 |
| 1.1 喫茶店、カフェ、コーヒーチェーン店の歴史 | 第24-27页 |
| 1.1.1 明治時代の喫茶店 | 第25-26页 |
| 1.1.2 カフェの出現 | 第26页 |
| 1.1.3 昭和時代の喫茶業界 | 第26-27页 |
| 1.2 喫茶店、カフェ、コーヒーチェーン店の現状 | 第27-28页 |
| 1.3 喫茶店、カフェ、コーヒーチェーン店の特徴及び絶対条件 | 第28-29页 |
| 第二章 喫茶店の社会的な役割 | 第29-33页 |
| 2.1 「場所―空間」の視点からみる喫茶店とカフェ、コーヒーチェーン店の相異 | 第29-31页 |
| 2.2 喫茶店―「日本独特の交流の場」 | 第31-33页 |
| 第三章 カフェの社会的な役割 | 第33-37页 |
| 3.1 日常から脱出するニーズからみるカフェと喫茶店、コーヒーチェーン店の相異 | 第33-36页 |
| 3.2 カフェ―「ゆっくりできる一人の空間でストレスを解散させる場」 | 第36-37页 |
| 第四章 コーヒーチェーン店の社会的な役割 | 第37-47页 |
| 4.1 「凹型ー凸型」という視点から見るコーヒーチェーン店と喫茶店、カフェの相異 | 第37-40页 |
| 4.2 コーヒーチェーン店―「人を活性化させる場」 | 第40-43页 |
| 4.3 日常から脱出するニーズから見るコーヒーチェーン店 | 第43-47页 |
| 結論 | 第47-51页 |
| 不足及び今後の課題 | 第51-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 電子メデイア資料 | 第55-56页 |
| 謝辞 | 第56页 |
