| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 第1章 引言 | 第11-29页 |
| 1.1 海参简介 | 第11-12页 |
| 1.1.1 海参功效 | 第11页 |
| 1.1.2 海参加工、应用现状及前景 | 第11-12页 |
| 1.2 海参内脏的组成 | 第12-18页 |
| 1.2.1 海参多肽 | 第12-13页 |
| 1.2.2 海参多糖 | 第13-14页 |
| 1.2.3 海参皂苷 | 第14-17页 |
| 1.2.4 脂肪酸 | 第17-18页 |
| 1.2.5 其他组成成分 | 第18页 |
| 1.3 海参肽研究 | 第18-22页 |
| 1.3.1 海参肽的提取 | 第18-19页 |
| 1.3.2 海参肽的分离纯化 | 第19-21页 |
| 1.3.3 海参肽的活性研究 | 第21-22页 |
| 1.4 海参多糖的研究 | 第22-27页 |
| 1.4.1 海参多糖的提取 | 第22-23页 |
| 1.4.2 海参多糖的分离 | 第23页 |
| 1.4.3 海参多糖的化学结构的鉴定 | 第23-25页 |
| 1.4.4 海参多糖分子量的测定 | 第25-26页 |
| 1.4.5 海参多糖活性研究 | 第26-27页 |
| 1.5 本课题研究的目的、意义和主要内容 | 第27-29页 |
| 1.5.1 本课题研究的意义 | 第27页 |
| 1.5.2 本课题的研究目标 | 第27-28页 |
| 1.5.3 研究内容 | 第28-29页 |
| 第2章 海参肽的制备和分离纯化 | 第29-51页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第29-32页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第29-31页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第31-32页 |
| 2.2 实验方法 | 第32-38页 |
| 2.2.1 海参内脏基本物质含量的测定 | 第32页 |
| 2.2.2 海参内脏酶解工艺 | 第32-35页 |
| 2.2.3 最佳蛋白酶的筛选 | 第35-36页 |
| 2.2.4 酶反应条件的优化 | 第36-37页 |
| 2.2.5 海参多肽和多糖的制备工艺 | 第37-38页 |
| 2.2.6 海参肽的分级分离 | 第38页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第38-48页 |
| 2.3.1 海参内脏基本组成的含量 | 第38-39页 |
| 2.3.2 单一蛋白酶的筛选 | 第39-40页 |
| 2.3.3 双酶分步水解效果 | 第40-41页 |
| 2.3.4 酶解条件的优化 | 第41-45页 |
| 2.3.5 正交试验确定最佳酶解条件 | 第45-47页 |
| 2.3.6 海参肽的分级分离 | 第47-48页 |
| 2.4 本章小结 | 第48-51页 |
| 第3章 海参寡肽增强免疫力活性研究 | 第51-61页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第52页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第52页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第52页 |
| 3.2 实验方法 | 第52-54页 |
| 3.2.1 实验动物的饲养与分组 | 第52-53页 |
| 3.2.2 脏器/体重比值测定 | 第53页 |
| 3.2.3 迟发型过敏反应（耳肿胀法） | 第53页 |
| 3.2.4 血清溶血素含量的测定（血凝法） | 第53-54页 |
| 3.2.5 小鼠碳廓清实验 | 第54页 |
| 3.3 数据统计与分析 | 第54页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第54-58页 |
| 3.4.1 海参寡肽对小鼠免疫器官脏器/体重的影响 | 第54-55页 |
| 3.4.2 海参寡肽对迟发型变态反应的影响 | 第55-56页 |
| 3.4.3 海参寡肽对碳廓清实验的影响 | 第56-57页 |
| 3.4.4 海参寡肽对血清溶血素实验的影响 | 第57-58页 |
| 3.5 本章小结 | 第58-61页 |
| 第4章 海参多糖的分离纯化及活性研究 | 第61-85页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第61-64页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第61-63页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第63-64页 |
| 4.2 实验方法 | 第64-69页 |
| 4.2.1 Sevage法除蛋白 | 第64页 |
| 4.2.2 DEAE-52纤维素柱分离纯化海参多糖 | 第64-65页 |
| 4.2.3 海参多糖纯度的鉴定及分子量测定 | 第65页 |
| 4.2.4 海参多糖单糖组成和比例的测定 | 第65-66页 |
| 4.2.5 海参多糖抗肿瘤活性的研究 | 第66-67页 |
| 4.2.6 海参多糖抗氧化活性研究 | 第67-69页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第69-82页 |
| 4.3.1 蛋白脱除率 | 第69页 |
| 4.3.2 DEAE-52纤维素柱分离纯化海参多糖 | 第69-71页 |
| 4.3.3 海参多糖纯度鉴定及分子量测定 | 第71-75页 |
| 4.3.4 海参多糖中单糖组成分析 | 第75-77页 |
| 4.3.5 海参多糖抗肿瘤活性研究 | 第77-80页 |
| 4.3.6 海参多糖抗氧化活性研究 | 第80-82页 |
| 4.4 本章小结 | 第82-85页 |
| 第5章 结论和展望 | 第85-87页 |
| 5.1 结论 | 第85-86页 |
| 5.2 展望 | 第86-87页 |
| 参考文献 | 第87-97页 |
| 致谢 | 第97-99页 |
| 个人简历、在学期间发表的学术论文与研究成果 | 第99页 |
