| 摘要 | 第10-12页 |
| Abstract | 第12-13页 |
| 第一章 前言 | 第14-20页 |
| 1.1 多酚类化合物研究概况 | 第14-15页 |
| 1.1.1 多酚类化合物简介 | 第14页 |
| 1.1.2 多酚类化合物的功效 | 第14-15页 |
| 1.2 多酚类化合物的分离纯化 | 第15-16页 |
| 1.2.1 多酚的提取方法 | 第15页 |
| 1.2.2 多酚的纯化方法 | 第15-16页 |
| 1.3 多酚类化合物的结构鉴定 | 第16-17页 |
| 1.3.1 紫外光谱法 | 第16页 |
| 1.3.2 液相色谱法 | 第16页 |
| 1.3.3 色谱质谱联用法 | 第16页 |
| 1.3.4 核磁共振法(NMR) | 第16-17页 |
| 1.4 多酚类化合物体外模拟消化研究进展 | 第17-18页 |
| 1.4.1 体外模拟消化简介 | 第17页 |
| 1.4.2 体外模拟消化方法 | 第17-18页 |
| 1.4.3 国内外研究进展 | 第18页 |
| 1.5 紫薯多酚研究进展 | 第18-19页 |
| 1.6 本研究的目的及意义 | 第19-20页 |
| 第二章 响应面法优化紫薯多酚提取工艺 | 第20-36页 |
| 2.1 材料、试剂与仪器 | 第20页 |
| 2.2 试验方法 | 第20-23页 |
| 2.2.1 游离酚提取用原料的处理 | 第20页 |
| 2.2.2 游离酚提取溶剂的筛选 | 第20页 |
| 2.2.3 游离酚提取的单因素试验 | 第20-21页 |
| 2.2.4 结合酚提取用原料的处理 | 第21页 |
| 2.2.5 结合酚提取方法 | 第21页 |
| 2.2.6 结合酚提取的单因素试验 | 第21页 |
| 2.2.7 响应面试验设计 | 第21-22页 |
| 2.2.8 多酚含量测定方法 | 第22-23页 |
| 2.3 结果与分析 | 第23-35页 |
| 2.3.1 标准曲线 | 第23-24页 |
| 2.3.2 游离酚提取溶剂的选择 | 第24-25页 |
| 2.3.3 紫薯多酚提取单因素试验结果 | 第25-28页 |
| 2.3.4 紫薯多酚提取的响应面试验设计优化 | 第28-35页 |
| 2.4 结论 | 第35-36页 |
| 第三章 大孔树脂纯化紫薯多酚工艺研究 | 第36-46页 |
| 3.1 材料、试剂与仪器 | 第36页 |
| 3.2 试验方法 | 第36-39页 |
| 3.2.1 多酚上样液的制备 | 第36页 |
| 3.2.2 大孔吸附树脂的预处理 | 第36页 |
| 3.2.3 大孔树脂的筛选试验 | 第36-37页 |
| 3.2.4 AB-8型大孔树脂对紫薯游离酚的吸附试验 | 第37页 |
| 3.2.5 AB-8型大孔树脂对紫薯游离酚的解吸实验 | 第37-38页 |
| 3.2.6 HPD-100型大孔树脂对紫薯结合酚的吸附试验 | 第38页 |
| 3.2.7 HPD-100型大孔树脂对紫薯结合酚类的解吸试验 | 第38-39页 |
| 3.2.8 多酚含量测定方法 | 第39页 |
| 3.3 结果与分析 | 第39-45页 |
| 3.3.1 大孔树脂的筛选结果 | 第39-40页 |
| 3.3.2 紫薯多酚大孔树脂吸附相关条件的确定 | 第40-42页 |
| 3.3.3 紫薯多酚大孔树脂解吸相关条件的确定 | 第42-45页 |
| 3.4 结论 | 第45-46页 |
| 第四章 紫薯多酚的组成分析和活性测定 | 第46-53页 |
| 4.1 材料、试剂与仪器 | 第46页 |
| 4.2 试验方法 | 第46-48页 |
| 4.2.1 液质联用鉴定紫薯酚酸组成 | 第46-47页 |
| 4.2.2 高效液相色谱标准品比对法鉴定紫薯酚酸组成 | 第47页 |
| 4.2.3 紫薯多酚的活性测定 | 第47-48页 |
| 4.3 结果与分析 | 第48-52页 |
| 4.3.1 紫薯酚酸组成的液质分析结果 | 第48-51页 |
| 4.3.2 紫薯酚酸组成的液相分析结果 | 第51页 |
| 4.3.3 紫薯多酚提取物对DPPH自由基清除效果 | 第51-52页 |
| 4.3.4 紫薯多酚提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制活性 | 第52页 |
| 4.4 结论 | 第52-53页 |
| 第五章 紫薯多酚体外模拟消化释放及稳定性研究 | 第53-61页 |
| 5.1 材料、试剂与仪器 | 第53页 |
| 5.2 方法 | 第53-56页 |
| 5.2.1 人工胃液、肠液和生理盐水的制备 | 第53页 |
| 5.2.2 模拟胃肠道消化过程中紫薯多酚的释放研究 | 第53-54页 |
| 5.2.3 模拟胃肠道消化过程中紫薯多酚的生物利用率研究 | 第54页 |
| 5.2.4 模拟胃肠道消化过程中紫薯多酚的稳定性研究 | 第54-55页 |
| 5.2.5 模拟消化前后紫薯中多酚类物质的含量变化 | 第55-56页 |
| 5.3 结果与分析 | 第56-60页 |
| 5.3.1 酚酸单体含量测定的液相色谱图 | 第56页 |
| 5.3.2 模拟胃肠道消化时间对紫薯多酚释放的影响 | 第56-58页 |
| 5.3.3 紫薯多酚生物利用率的测定结果 | 第58-59页 |
| 5.3.4 体外模拟消化过程中紫薯多酚的稳定性测定结果 | 第59页 |
| 5.3.5 模拟消化前后紫薯中多酚类物质的含量变化测定结果 | 第59-60页 |
| 5.4 结论 | 第60-61页 |
| 第六章 讨论 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 附录 | 第68-72页 |
| 致谢 | 第72-73页 |
