| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-18页 |
| ·五味子的概述 | 第9-10页 |
| ·五味子化学成分的分析 | 第10-11页 |
| ·五味子素的主要化学结构及理化性质 | 第11页 |
| ·五味子的用途及其功能 | 第11-13页 |
| ·五味子食品的开发和应用 | 第13-14页 |
| ·五味子木脂素的提取及分析方法 | 第14-16页 |
| ·五味子素国内外研究现状 | 第16-17页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第17页 |
| ·本课题的研究内容和创新点 | 第17-18页 |
| 第二章 五味子中总木脂素和五味子乙素的测定 | 第18-32页 |
| 第一节 五味子总木脂素的测定 | 第18-24页 |
| 1 实验材料 | 第18-19页 |
| 2 实验方法 | 第19-20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-23页 |
| 4 结论 | 第23-24页 |
| 第二节 五味子中五味子乙素的测定 | 第24-32页 |
| 1 材料与设备 | 第24-25页 |
| 2 试验方法 | 第25-26页 |
| 3 结果与讨论 | 第26-29页 |
| 4 UV2300可见—紫外分光光度计测定五味子乙素方法的建立 | 第29-31页 |
| 5 结论 | 第31-32页 |
| 第三章 五味子酒和饮料在加工过程中五味子素的变化 | 第32-42页 |
| 第一节 五味子饮料中五味子素的变化研究 | 第32-35页 |
| 1 实验材料 | 第32页 |
| 2 试验方法 | 第32-33页 |
| 3 结果与分析 | 第33-34页 |
| 4 讨论 | 第34页 |
| 5 结论 | 第34-35页 |
| 第二节 五味子配制酒中五味子素变化的研究 | 第35-38页 |
| 1 实验材料 | 第35页 |
| 2 实验方法 | 第35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-38页 |
| 4 讨论 | 第38页 |
| 5 结论 | 第38页 |
| 第三节 五味子发酵酒中五味子素的变化研究 | 第38-42页 |
| 1 实验材料 | 第38-39页 |
| 2 试验方法 | 第39页 |
| 3 结果与分析 | 第39-41页 |
| 4 结论 | 第41-42页 |
| 第四章 全文结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-45页 |
| 致谢 | 第45页 |
| 作者简介 | 第45-46页 |
| 发表论文 | 第46页 |