| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-8页 |
| 1 文献综述 | 第8-15页 |
| ·生物体内糖苷类香气前体研究进展 | 第8-9页 |
| ·茶叶糖苷类香气前体的国内外研究进展 | 第9-15页 |
| ·茶叶香气与糖苷类香气前体 | 第9页 |
| ·茶鲜叶中主要的内源糖苷水解酶 | 第9-10页 |
| ·茶叶糖苷类前体的提取分离方法 | 第10-12页 |
| ·茶叶中糖苷类香气前体的分析方法 | 第12-15页 |
| 2 引言 | 第15-17页 |
| ·研究目的和意义 | 第15页 |
| ·研究内容和技术路线 | 第15-17页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| ·技术路线 | 第16-17页 |
| 3 材料与方法 | 第17-23页 |
| ·仪器与材料 | 第17页 |
| ·材料 | 第17页 |
| ·仪器和设备 | 第17页 |
| ·试剂和药品 | 第17页 |
| ·仪器分析条件 | 第17-18页 |
| ·GC-MS 分析条件 | 第17-18页 |
| ·质谱检测条件 | 第18页 |
| ·目标化合物的结构鉴定 | 第18页 |
| ·实验方法 | 第18-23页 |
| ·溶液的配制 | 第18-19页 |
| ·糖苷类香气前体的富集 | 第19-21页 |
| ·样品的 LC-MS 分析 | 第21页 |
| ·柱层析法分离化合物 | 第21-23页 |
| 4 结果与分析 | 第23-40页 |
| ·样品的 LC-MS 分析 | 第23-36页 |
| ·样品的 HPLC-TOF/MS 分析 | 第23-29页 |
| ·样品的 HPLC-MSn分析 | 第29-36页 |
| ·化合物的分离和结构鉴定 | 第36-40页 |
| ·柱层析法分离纯化的化合物 | 第36页 |
| ·化合物的 HPLC 分析结果 | 第36-37页 |
| ·化合物的结构鉴定 | 第37-40页 |
| 5 讨论 | 第40-42页 |
| ·糖苷的提取和富集分离 | 第40页 |
| ·LC-MS 分析 | 第40页 |
| ·化合物的分离 | 第40-42页 |
| 6 结论 | 第42页 |
| 7 有待进一步研究和解决的问题 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-50页 |
| 附录 A 茶叶中分离纯化所得单体化合物的 NMR 谱图 | 第50-55页 |
| 附录 B 茶叶中分离纯化的单体化合物的 ESI/MS 谱图 | 第55-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 作者简介 | 第58页 |