罗非鱼鱼肉蛋白多肽及其锌配合物的制备与生物活性
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 1 文献综述 | 第10-29页 |
| ·罗非鱼概述 | 第10-14页 |
| ·国内罗非鱼产业概况 | 第10-11页 |
| ·罗非鱼的营养价值 | 第11-13页 |
| ·罗非鱼的加工方法 | 第13-14页 |
| ·生物活性肽的概括 | 第14-16页 |
| ·生物活性肽 | 第14-15页 |
| ·生物活性肽的吸收机理 | 第15-16页 |
| ·生物活性肽的生理作用 | 第16页 |
| ·鱼肉蛋白水解研究 | 第16-20页 |
| ·蛋白质的水解方式 | 第16-17页 |
| ·国内外多肽酶解的研究现状 | 第17-20页 |
| ·多肽微量元素配合物的研究进展 | 第20-26页 |
| ·微量元素的定义 | 第20页 |
| ·微量元素的生理功能 | 第20-21页 |
| ·多肽微量元素的配合机理 | 第21-22页 |
| ·氨基酸螯合微量元素的合成方法 | 第22-23页 |
| ·多肽-微量元素配合物的研究现状 | 第23-26页 |
| ·研究目的和意义 | 第26-29页 |
| 2 材料与方法 | 第29-40页 |
| ·实验材料 | 第29页 |
| ·主要化学试剂 | 第29-30页 |
| ·主要仪器设备 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-40页 |
| ·罗非鱼原材料前处理 | 第31页 |
| ·酶活力测定 | 第31-32页 |
| ·酶水解罗非鱼肉条件优化 | 第32-34页 |
| ·多肽的分离纯化 | 第34-35页 |
| ·罗非鱼多肽-Zn2+配合物的制备 | 第35-36页 |
| ·配合物结构分析 | 第36-37页 |
| ·功能活性动物试验 | 第37-40页 |
| 3 结果与讨论 | 第40-65页 |
| ·酶水解罗非鱼肉条件优化 | 第40-55页 |
| ·酶活的测定 | 第40页 |
| ·福林酚法测多肽含量 | 第40-41页 |
| ·影响鱼肉蛋白酶解的因素 | 第41-44页 |
| ·优化水解条件 | 第44-47页 |
| ·响应面分析 | 第47-54页 |
| ·数学模型的验证试验 | 第54-55页 |
| ·多肽的分离纯化 | 第55-57页 |
| ·多肽分子量的测定 | 第55-57页 |
| ·多肽锌配合物的合成 | 第57页 |
| ·多肽锌配合物的分子结构鉴定 | 第57-59页 |
| ·紫外-可见吸收光谱分析 | 第57-58页 |
| ·红外光谱分析 | 第58-59页 |
| ·多肽锌配合物的动物实验 | 第59-65页 |
| ·配合物对小鼠体重的影响 | 第59-60页 |
| ·配合物对小鼠器官质量的影响 | 第60-61页 |
| ·配合物对小鼠腹腔巨噬细胞的影响 | 第61页 |
| ·配合物对小鼠血清指标的影响 | 第61-63页 |
| ·配合物对小鼠体内氧化酶的影响 | 第63-65页 |
| 结论 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-73页 |
| 攻读硕士学位期间发表学术论文情况 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
