| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| 1 共轭亚油酸的由来 | 第11-12页 |
| 2 CLA在食品中的分布 | 第12-13页 |
| 3 CLA的主要生理活性 | 第13-14页 |
| 4 CLA的合成 | 第14-15页 |
| 5 CLA在保健食品中的应用 | 第15页 |
| 6 CLA在牛奶的开发前景 | 第15-16页 |
| 7 国内外产业现状与发展趋势 | 第16-17页 |
| 8 研究目标与内容 | 第17-19页 |
| ·研究目标 | 第17-18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| 第二章 CLA紫外分光光度法快速测定方法研究 | 第19-24页 |
| 1 材料与方法 | 第19-21页 |
| ·材料 | 第19页 |
| ·方法 | 第19-21页 |
| ·紫外分光光度法测CLA的条件 | 第19-20页 |
| ·待测样品中共轭亚油酸的测定 | 第20页 |
| ·气相色谱法测定CLA的条件 | 第20-21页 |
| 2 结果与分析 | 第21-23页 |
| ·共轭亚油酸的紫外吸收光谱 | 第21页 |
| ·测定共轭亚油酸最适浓度范围 | 第21-22页 |
| ·标准曲线及回归分式的建立 | 第22页 |
| ·经验公式的给出 | 第22-23页 |
| ·待测样品中共轭亚油酸的含量 | 第23页 |
| ·气相色谱法测得待测样品CLA含量 | 第23页 |
| 3 结论 | 第23-24页 |
| 第三章 乳酸菌发酵生产含CLA牛乳研究 | 第24-33页 |
| 1 材料与方法 | 第24-27页 |
| ·材料 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-27页 |
| 2 结果与分析 | 第27-32页 |
| ·复合发酵剂诱导驯化培养对牛奶CLA生成的影响 | 第27页 |
| ·温度对发酵牛乳CLA生成的影响 | 第27-28页 |
| ·氮源浓度对复合发酵剂生长和CLA生成的影响 | 第28页 |
| ·油酸(LA)浓度对复合发酵剂生长和CLA生成的影响 | 第28-29页 |
| ·缓冲液对发酵牛乳pH和CLA生成的影响 | 第29-30页 |
| ·温度、氮源浓度、LA浓度三因素、三水平正交试验的结果 | 第30-32页 |
| 3 结论 | 第32-33页 |
| 第四章 添加共轭亚油酸牛奶稳定性的研究 | 第33-37页 |
| 1 材料和方法 | 第33-34页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·主要设备 | 第33页 |
| ·方法 | 第33-34页 |
| 2 结果与分析 | 第34-36页 |
| ·乳化剂对共轭亚油酸牛奶的稳定效果 | 第34-35页 |
| ·均质对共轭亚油酸牛奶的稳定效果 | 第35-36页 |
| ·不同HLB值的最佳搭配选择 | 第36页 |
| 3 结论 | 第36-37页 |
| 第五章 共轭亚油酸牛奶的加工工艺 | 第37-41页 |
| 1 材料与方法 | 第37-39页 |
| ·主要材料与设备 | 第37页 |
| ·方法 | 第37-39页 |
| 2 产品质量标准 | 第39-40页 |
| ·感官指标 | 第39页 |
| ·理化指标 | 第39页 |
| ·微生物指标 | 第39-40页 |
| 3 结论 | 第40-41页 |
| 第六章 年产6000吨屋顶纸盒装生产线设计 | 第41-49页 |
| 1 设计规模 | 第41页 |
| 2 设计原则 | 第41页 |
| 3 资金投入及使用计划 | 第41-43页 |
| 4 投资与经济效益分析 | 第43-46页 |
| 5 工厂的安全卫生管理 | 第46-48页 |
| 6 企业组织 | 第48-49页 |
| 全文主要结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53-55页 |
| 附件1产品专利说明书 | 第55-61页 |
| 附件2车间平面设计图 | 第61-62页 |
| 附件3设备布局土 | 第62-63页 |
| 附件4产品包装设计 | 第63页 |