| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 第一章 文献综述 | 第7-15页 |
| ·序言 | 第7-8页 |
| ·基础知识 | 第8-11页 |
| ·变性淀粉及其发展现状 | 第11-13页 |
| ·本课题的研究意义及主要内容 | 第13-15页 |
| 第二章 羟丙基玉米淀粉磷酸酯的制备 | 第15-36页 |
| ·材料与方法 | 第15-16页 |
| ·羟丙基玉米淀粉磷酸酯的制备方式 | 第16-20页 |
| ·单因素试验及结果讨论 | 第20-27页 |
| ·正交旋转试验设计与结果讨论 | 第27-36页 |
| 第三章 理化性能的测定及比较 | 第36-46页 |
| ·磷酸酯淀粉和羟丙基淀粉的制备 | 第36-40页 |
| ·几种玉米变性淀粉的理化指标比较 | 第40-41页 |
| ·几种玉米变性淀粉糊化温度的比较 | 第41页 |
| ·原淀粉与变性淀粉凝沉性的比较 | 第41-43页 |
| ·冻融稳定性的比较 | 第43-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第四章 结论与展望 | 第46-48页 |
| ·结论 | 第46页 |
| ·展望 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 附录1 | 第52-60页 |
| 附录2 | 第60-62页 |
| 附录3 | 第62-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 作者简介 | 第67页 |