| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 第一章 前言 | 第11-23页 |
| ·菠萝概述 | 第11-12页 |
| ·菠萝的生产概况 | 第11页 |
| ·菠萝种类与品种 | 第11页 |
| ·菠萝的食用与加工 | 第11-12页 |
| ·菠萝其它品质的研究概况 | 第12-15页 |
| ·蛋白酶 | 第12页 |
| ·色素 | 第12-13页 |
| ·糖类 | 第13-14页 |
| ·有机酸 | 第14页 |
| ·膳食纤维 | 第14页 |
| ·多酚 | 第14-15页 |
| ·香气 | 第15页 |
| ·维生素的研究概况 | 第15-21页 |
| ·维生素的种类 | 第15-16页 |
| ·维生素的特性 | 第16页 |
| ·维生素与人体健康 | 第16-19页 |
| ·维生素A与人体健康 | 第16-17页 |
| ·维生素E与人体健康 | 第17页 |
| ·维生素C与人体健康 | 第17-18页 |
| ·维生素B3与人体健康 | 第18页 |
| ·维生素B12与人体健康 | 第18-19页 |
| ·维生素B6与人体健康 | 第19页 |
| ·高效液相色谱法测定果品中的维生素 | 第19-21页 |
| ·维生素的提取 | 第19-20页 |
| ·高效液相色谱法在维生素检测中的应用 | 第20-21页 |
| ·立题依据和创新 | 第21-23页 |
| 第二章 高效液相色谱法测定菠萝果实维生素方法的优化 | 第23-33页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第23页 |
| ·菠萝果实中维生素的提取 | 第23-24页 |
| ·色谱条件的选择 | 第24-25页 |
| ·吸收波长的选择 | 第24页 |
| ·流动相的选择 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-31页 |
| ·色谱条件的选择 | 第25-30页 |
| ·吸收波长的选择 | 第25-27页 |
| ·流动相的选择 | 第27-30页 |
| ·线性关系的测定 | 第30-31页 |
| ·精密度的测定 | 第31页 |
| ·加样回收率的测定 | 第31页 |
| ·讨论 | 第31-33页 |
| 第三章 菠萝果实不同成熟阶段维生素含量的差异研究 | 第33-41页 |
| ·材料与方法 | 第33-34页 |
| ·材料 | 第33页 |
| ·方法 | 第33-34页 |
| ·维生素的提取 | 第33-34页 |
| ·维生素的HPLC分析 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-39页 |
| ·脂溶性维生素在不同成熟阶段的动态变化 | 第34-35页 |
| ·水溶性维生素在不同成熟阶段的动态变化 | 第35-39页 |
| ·讨论 | 第39-41页 |
| 第四章 菠萝不同品种果实维生素含量的差异研究 | 第41-46页 |
| ·材料与方法 | 第41-42页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·方法 | 第41页 |
| ·数据统计分析 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-43页 |
| ·不同品种脂溶性维生素含量的动态变化 | 第42页 |
| ·不同品种水溶性维生素含量的动态变化 | 第42-43页 |
| ·讨论 | 第43-46页 |
| 第五章 不同地区冬夏季菠萝果实维生素含量的差异研究 | 第46-52页 |
| ·材料与方法 | 第46页 |
| ·材料 | 第46页 |
| ·方法 | 第46页 |
| ·数据统计分析 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-50页 |
| ·不同品种不同地区冬季果维生素含量变化 | 第46-47页 |
| ·不同品种不同地区夏季果维生素含量变化 | 第47-48页 |
| ·不同地区巴厘冬季果和夏季果维生素含量变化 | 第48-49页 |
| ·不同地区卡因冬季果和夏季果维生素含量变化 | 第49-50页 |
| ·讨论 | 第50-52页 |
| 结论 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 致谢 | 第60页 |