| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-17页 |
| ·概述 | 第9-12页 |
| ·乳酸菌胞外多糖 | 第9页 |
| ·开菲尔多糖及其性质 | 第9-11页 |
| ·开菲尔多糖的功能及应用前景 | 第11-12页 |
| ·生物法合成开菲尔多糖的研究动态 | 第12-14页 |
| ·开菲尔多糖生产菌株的分离与鉴定 | 第12-13页 |
| ·发酵法生产开菲尔多糖 | 第13-14页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第14-17页 |
| ·发酵法生产开菲尔多糖研究中仍存在问题 | 第14页 |
| ·本论文主要研究内容 | 第14-17页 |
| 第二章 开菲尔基质乳杆菌发酵生产开菲尔多糖营养及环境条件 | 第17-29页 |
| ·前言 | 第17-18页 |
| ·材料与方法 | 第18-20页 |
| ·菌种 | 第18页 |
| ·试剂和仪器 | 第18-19页 |
| ·培养基和培养条件 | 第19页 |
| ·分析方法 | 第19-20页 |
| ·结果与讨论 | 第20-28页 |
| ·种子生长曲线与种龄的确定 | 第20-21页 |
| ·碳源对开菲尔多糖发酵的影响 | 第21-22页 |
| ·氮源对开菲尔多糖发酵的影响 | 第22-23页 |
| ·pH 对开菲尔多糖发酵的影响 | 第23-25页 |
| ·温度对开菲尔多糖发酵的影响 | 第25-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 第三章 流加发酵法生产开菲尔多糖 | 第29-39页 |
| ·前言 | 第29-30页 |
| ·材料与方法 | 第30-31页 |
| ·菌种 | 第30页 |
| ·试剂和仪器 | 第30页 |
| ·培养基和培养条件 | 第30-31页 |
| ·分析方法 | 第31页 |
| ·结果与讨论 | 第31-38页 |
| ·初始蔗糖浓度对开菲尔多糖分批发酵的影响 | 第31-33页 |
| ·分批补料培养对开菲尔多糖生产的影响 | 第33-34页 |
| ·恒速流加发酵对开菲尔多糖生产的影响 | 第34-36页 |
| ·指数速率流加发酵对开菲尔多糖生产的影响 | 第36-37页 |
| ·不同培养方式下开菲尔多糖生产情况比较 | 第37-38页 |
| ·本章小结 | 第38-39页 |
| 第四章 共培养合成开菲尔多糖 | 第39-50页 |
| ·前言 | 第39-40页 |
| ·材料与方法 | 第40-41页 |
| ·菌种 | 第40页 |
| ·培养基和培养条件 | 第40页 |
| ·分析方法 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-48页 |
| ·乳酸对菌体生长及开菲尔多糖合成的影响 | 第41-42页 |
| ·酵母菌利用乳酸生长情况 | 第42页 |
| ·开菲尔基质乳杆菌与面包酵母厌氧共培养合成开菲尔多糖 | 第42-44页 |
| ·开菲尔基质乳杆菌与面包酵母好氧共培养合成开菲尔多糖 | 第44-45页 |
| ·开菲尔基质乳杆菌与产朊假丝酵母好氧共培养合成开菲尔多糖 | 第45-47页 |
| ·不同培养方式下开菲尔多糖生产情况比较 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第五章 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-55页 |
| 攻读硕士学位期间取得的学术成果 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
