| 中文摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-7页 |
| 目录 | 第7-10页 |
| 英文缩略表及中英文对照 | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-23页 |
| ·β-葡聚糖概述 | 第11-16页 |
| ·β-葡聚糖的形态、来源及性质 | 第12-14页 |
| ·β-葡聚糖的负面作用 | 第14-15页 |
| ·β-葡聚糖的其他作用 | 第15-16页 |
| ·β-葡聚糖酶概述 | 第16-20页 |
| ·β-葡聚糖酶的结构、分类及作用机理 | 第16-17页 |
| ·β-葡聚糖酶的来源及酶学性质 | 第17-18页 |
| ·β-葡聚糖酶的应用及研究现状 | 第18-20页 |
| ·本课题的选题依据及研究目的 | 第20-21页 |
| ·研究内容 | 第21-23页 |
| 第二章 β-葡聚糖酶产生菌的分离筛选及菌种初步鉴定 | 第23-38页 |
| ·材料与方法 | 第23-31页 |
| ·材料 | 第23-24页 |
| ·菌株的筛选 | 第24页 |
| ·酶活测定 | 第24-28页 |
| ·耐热β-葡聚糖酶产生菌W-9菌株的初步鉴定 | 第28-31页 |
| ·实验结果与分析 | 第31-37页 |
| ·菌种筛选结果 | 第31-33页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第33页 |
| ·W-9菌株的初步鉴定 | 第33-36页 |
| ·16S rDNA序列分析 | 第36-37页 |
| ·本章小结 | 第37-38页 |
| 第三章 耐热β-葡聚糖酶产生菌W-9液体发酵条件的研究 | 第38-52页 |
| ·材料与方法 | 第38-42页 |
| ·菌种 | 第38页 |
| ·培养基 | 第38页 |
| ·主要仪器 | 第38-39页 |
| ·粗酶液的制备 | 第39页 |
| ·酶活的测定 | 第39页 |
| ·单因素发酵条件的优化 | 第39-41页 |
| ·菌株W-9发酵条件的正交优化实验 | 第41-42页 |
| ·正交结果验证 | 第42页 |
| ·实验结果与分析 | 第42-50页 |
| ·单因子发酵条件的研究 | 第42-49页 |
| ·菌株W-9发酵条件的正交优化实验结果 | 第49-50页 |
| ·正交结果验证 | 第50页 |
| ·本章小结 | 第50-52页 |
| 第四章 蛋白质的分离纯化、酶促动力学及酶学性质研究 | 第52-77页 |
| ·材料与方法 | 第53-63页 |
| ·菌株、培养基和培养方法 | 第53页 |
| ·主要仪器和试剂 | 第53-54页 |
| ·β-葡聚糖测定方法 | 第54页 |
| ·蛋白质含量测定方法 | 第54-55页 |
| ·SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第55-57页 |
| ·枯草芽孢杆菌W-9产β-葡聚糖酶蛋白质的分离纯化 | 第57-58页 |
| ·枯草芽孢杆菌W-9的酶促动力学 | 第58页 |
| ·枯草芽孢杆菌W-9的酶学性质的研究 | 第58-59页 |
| ·金属离子对W-9产酶活力的影响 | 第59页 |
| ·菌株W-9的产物分析 | 第59-61页 |
| ·枯草芽孢杆菌W-9的的应用性实验 | 第61-63页 |
| ·结果与分析 | 第63-75页 |
| ·蛋白质的标准曲线 | 第63-64页 |
| ·枯草芽孢杆菌W-9产β-葡聚糖酶蛋白质的分离纯化 | 第64-67页 |
| ·枯草芽抱杆菌W-9产β-葡聚糖酶蛋白质等电点的测定 | 第64页 |
| ·枯草芽抱杆菌W-9产β-葡聚糖酶蛋白质的硫酸钱沉淀 | 第64-65页 |
| ·枯草芽袍杆菌W-9产β-葡聚糖酶蛋白质的分离纯化 | 第65-66页 |
| ·枯草芽孢杆菌W-9产β-葡聚糖酶蛋白质的分离纯化的电泳结果 | 第66-67页 |
| ·枯草芽孢杆菌W-9产β-葡聚糖酶的酶促动力学结果分析 | 第67-69页 |
| ·枯草芽孢杆菌W-9的酶学性质的研究 | 第69-71页 |
| ·金属离子对W-9产酶活力的影响 | 第71-72页 |
| ·菌株的产物分析 | 第72-73页 |
| ·枯草芽孢杆菌W-9的应用性实验 | 第73-75页 |
| ·本章小结 | 第75-77页 |
| 第五章 研究结果总结及展望 | 第77-81页 |
| ·主要的研究结果 | 第77-79页 |
| ·β-葡聚糖酶产生菌的分离筛选 | 第77页 |
| ·β-葡聚糖酶产生菌W-9的初步鉴定 | 第77-78页 |
| ·β-葡聚糖酶产生菌W-9的产酶条件研究 | 第78页 |
| ·β-葡聚糖酶产生菌W-9的蛋白质纯化及酶促动力学研究 | 第78页 |
| ·β-葡聚糖酶产生菌W-9的酶学性质的研究及在啤酒中的应用 | 第78-79页 |
| ·创新 | 第79-80页 |
| ·展望 | 第80-81页 |
| 参考文献 | 第81-85页 |
| 硕士期间研究成果 | 第85-86页 |
| 附录1 菌株W-9 16S RDNA基因序列 | 第86-87页 |
| 附录2 SEPHACRYLTM S-200凝胶过滤蛋白质纯化 | 第87-88页 |
| 附录3 DEAE SEPHAROSE~(TM)阴离子交换 | 第88-89页 |
| 附录4 麦芽糖化的流程工艺图 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90页 |
