| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-10页 |
| 1 引言 | 第10-21页 |
| ·功能肽简介 | 第10-15页 |
| ·功能肽的分类 | 第10-14页 |
| ·分离方法 | 第14页 |
| ·应用 | 第14-15页 |
| ·超滤技术的研究 | 第15-18页 |
| ·原理 | 第15-16页 |
| ·超滤膜装置及类型 | 第16-17页 |
| ·现状及研究进展 | 第17-18页 |
| ·影响超滤的几个因素 | 第18页 |
| ·超滤技术的应用 | 第18页 |
| ·本项目研究的目的意义、技术路线及研究内容 | 第18-21页 |
| ·本项目研究的目的意义 | 第18-19页 |
| ·技术路线 | 第19-20页 |
| ·本项目的研究内容 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-35页 |
| ·原料 | 第21页 |
| ·材料 | 第21-22页 |
| ·主要试剂 | 第21-22页 |
| ·主要仪器设备 | 第22页 |
| ·实验方法 | 第22-28页 |
| ·鸭胚蛋多肽含量的测定 | 第22-24页 |
| ·膜通量的测定 | 第24页 |
| ·葡聚糖凝胶SephadexG-25 柱层析 | 第24-25页 |
| ·溶解性的测定 | 第25页 |
| ·起泡性和起泡稳定性的测定 | 第25-26页 |
| ·乳化性和乳化稳定性的测定 | 第26页 |
| ·鸭胚蛋多肽的总抗氧化性的测定 | 第26-27页 |
| ·鸭胚蛋多肽清除超氧阴离子自由基（O_2~-·）能力的测定 | 第27页 |
| ·多肽对羟基自由基的清除作用 | 第27-28页 |
| ·动物试验 | 第28-34页 |
| ·抗氧化试验作用的研究 | 第28-31页 |
| ·抗疲劳试验作用的研究 | 第31-34页 |
| ·耐缺氧试验作用指标的测定 | 第34页 |
| ·研究方法 | 第34-35页 |
| ·鸭胚蛋多肽超滤工艺的确定 | 第34页 |
| ·鸭胚蛋多肽的初步分离纯化 | 第34页 |
| ·鸭胚蛋多肽的理化性质 | 第34页 |
| ·鸭胚蛋多肽的动物试验 | 第34-35页 |
| 3 结果与分析 | 第35-55页 |
| ·超滤法分离鸭胚蛋多肽的工艺研究 | 第35-39页 |
| ·操作时间对膜通量的影响 | 第35-36页 |
| ·操作压力对膜通量的影响 | 第36-37页 |
| ·料液pH 值对膜通量的影响 | 第37-38页 |
| ·料液温度对膜通量的影响 | 第38-39页 |
| ·鸭胚蛋多肽的葡聚糖凝胶SephadexG-25 柱层析分离纯化 | 第39-43页 |
| ·樱桃谷SM3 型鸭胚蛋多肽的葡聚糖凝胶SephadexG-25 柱层析图 | 第39-41页 |
| ·麻鸭鸭胚蛋多肽的葡聚糖凝SephadexG-25 柱层析图 | 第41-43页 |
| ·鸭胚蛋多肽的理化性质分析 | 第43-50页 |
| ·感官评定鸭胚蛋多肽粉的颜色，味道，气味 | 第43页 |
| ·鸭胚蛋多肽液的多肽含量及总抗氧化性 | 第43-44页 |
| ·鸭胚蛋多肽溶解性的测定 | 第44-45页 |
| ·鸭胚蛋多肽起泡性及起泡稳定性的测定 | 第45-47页 |
| ·鸭胚蛋多肽乳化性及乳化稳定性的测定 | 第47-48页 |
| ·鸭胚蛋多肽清除超氧阴离子自由基（O_2~-·）能力的测定 | 第48-49页 |
| ·鸭胚蛋多肽清除羟基自由基能力的测定 | 第49-50页 |
| ·鸭胚蛋多肽对小鼠抗氧化、抗疲劳、耐缺氧能力的影响 | 第50-55页 |
| ·鸭胚蛋多肽对小鼠抗氧化能力的影响 | 第50-51页 |
| ·对小鼠抗疲劳作用的影响 | 第51-53页 |
| ·对小鼠耐缺氧能力的影响 | 第53-55页 |
| 4 讨论 | 第55-57页 |
| ·超滤技术在鸭胚蛋多肽中应用的探讨 | 第55页 |
| ·鸭胚蛋多肽对小鼠抗疲劳能力的影响 | 第55-56页 |
| ·鸭胚蛋多肽对小鼠耐缺氧的影响 | 第56-57页 |
| ·鸭胚蛋多肽对小鼠抗氧化的影响 | 第57页 |
| ·创新点 | 第57页 |
| ·进一步研究方向 | 第57页 |
| 5 结论 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第67页 |
