鸭胚蛋白酶解工艺优化及酶解多肽功能性评价
| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 1 引言 | 第9-16页 |
| ·蛋白质酶解技术的发展现状 | 第9-12页 |
| ·酶解的理论研究 | 第9页 |
| ·生物酶的种类与选择 | 第9-10页 |
| ·酶解技术在食品工业中的应用 | 第10-11页 |
| ·酶解技术在制药工业中的应用 | 第11页 |
| ·酶解技术的前景 | 第11-12页 |
| ·酶解蛋白制备生物活性肽研究进展 | 第12-15页 |
| ·生物活性肽生理功能 | 第12页 |
| ·酶解蛋白质制备生物活性肽国外研究进展 | 第12-13页 |
| ·酶解蛋白法制备生物活性肽国内研究进展 | 第13-14页 |
| ·生物活性肽制取方法 | 第14-15页 |
| ·研究目的意义与内容 | 第15-16页 |
| ·目的意义 | 第15-16页 |
| ·研究内容 | 第16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-21页 |
| ·鸭胚蛋白最优水解工艺研究 | 第16-19页 |
| ·材料 | 第16页 |
| ·设备 | 第16页 |
| ·工艺流程 | 第16-17页 |
| ·实验方法 | 第17-18页 |
| ·试验设计 | 第18-19页 |
| ·鸭胚酶解液的纯化及多肽分子量的确定 | 第19-20页 |
| ·材料与设备 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-20页 |
| ·酶解多肽功能性评价 | 第20-21页 |
| ·材料与设备 | 第20页 |
| ·受试物 | 第20页 |
| ·试验分组 | 第20-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-85页 |
| ·鸭胚蛋白最佳水解工艺研究 | 第21-61页 |
| ·单酶单因素的确定 | 第21-28页 |
| ·三种酶的响应面实验 | 第28-61页 |
| ·双酶复合工艺研究 | 第61-79页 |
| ·不同酶解液的比较 | 第79-81页 |
| ·功能评价结果与分析 | 第81-85页 |
| 4 讨论 | 第85页 |
| ·创新点 | 第85页 |
| ·进一步研究方向 | 第85页 |
| 5 结论 | 第85-87页 |
| 参考文献 | 第87-93页 |
| 致谢 | 第93-94页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第94页 |
