| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 致谢 | 第7-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-21页 |
| ·问题的提出 | 第12页 |
| ·课题来源 | 第12页 |
| ·非热杀菌技术研究现状 | 第12-16页 |
| ·脉冲电场杀菌技术 | 第13-14页 |
| ·脉冲磁场杀菌技术 | 第14页 |
| ·辐照杀菌技术 | 第14页 |
| ·超高压杀菌技术 | 第14-15页 |
| ·超高压水射流杀菌技术 | 第15页 |
| ·超高压均质杀菌技术 | 第15-16页 |
| ·超高压动态杀菌技术研究现状 | 第16-19页 |
| ·理论研究 | 第16-17页 |
| ·实用研究 | 第17-19页 |
| ·西瓜汁市场前景 | 第19页 |
| ·研究目的、意义及内容 | 第19-21页 |
| ·课题主要研究内容 | 第19-20页 |
| ·本课题的意义 | 第20-21页 |
| 第二章 西瓜汁超高压动态预杀菌效果 | 第21-28页 |
| ·材料和方法 | 第21-22页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验设备 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22页 |
| ·结果与讨论 | 第22-27页 |
| ·西瓜汁中微生物来源检测 | 第22-23页 |
| ·超高压动态作用对菌落总数的影响 | 第23-24页 |
| ·超高压动态杀菌作用对霉菌和酵母菌的影响 | 第24页 |
| ·超高压动态杀菌处理对大肠菌群的影响 | 第24-25页 |
| ·循环高压动态处理对西瓜汁中微生物的影响 | 第25-26页 |
| ·超高压动态作用对芽孢菌的影响 | 第26-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 第三章 非热杀菌技术联合作用对西瓜汁的预杀菌效果 | 第28-41页 |
| ·材料和方法 | 第28-32页 |
| ·试验材料 | 第28-29页 |
| ·试验设备 | 第29-30页 |
| ·试验方法 | 第30-32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-39页 |
| ·超声波联合超高压动态处理对西瓜汁中微生物的影响 | 第32-36页 |
| ·CO_2联合超高压动态处理对西瓜汁中微生物的影响 | 第36-38页 |
| ·超声波及CO_2联合超高压动态处理对芽孢菌的影响 | 第38-39页 |
| ·超高压联合超高压动态作用对芽孢菌的影响 | 第39页 |
| ·小结 | 第39-41页 |
| 第四章 西瓜汁感官评估及最佳预杀菌工艺选择 | 第41-46页 |
| ·材料和方法 | 第41-42页 |
| ·试验材料 | 第41页 |
| ·试验设备 | 第41-42页 |
| ·试验方法 | 第42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-45页 |
| ·西瓜汁感官评估 | 第42-44页 |
| ·最佳预杀菌工艺选择 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第五章 结论与展望 | 第46-48页 |
| ·结论 | 第46页 |
| ·展望 | 第46-48页 |
| 参考文献 | 第48-52页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第52页 |