| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 橡子的概述 | 第10-11页 |
| 1.1.1 橡子的分布和营养成分 | 第10页 |
| 1.1.2 橡子的保健功能作用 | 第10-11页 |
| 1.1.3 橡子粉的开发应用现状 | 第11页 |
| 1.1.4 橡子淀粉的开发利用前景 | 第11页 |
| 1.2 低聚异麦芽糖概述 | 第11-14页 |
| 1.2.1 低聚异麦芽糖简介 | 第11-12页 |
| 1.2.2 低聚异麦芽糖的性质 | 第12页 |
| 1.2.3 低聚异麦芽糖酶法制糖的关键工艺概述 | 第12-14页 |
| 1.2.4 低聚异麦芽糖功能性 | 第14页 |
| 1.3 研究的目的与意义 | 第14页 |
| 1.4 研究内容及方法 | 第14-16页 |
| 2 橡子粉液化工艺条件的优化 | 第16-28页 |
| 2.1 前言 | 第16页 |
| 2.2 试验材料与仪器 | 第16-17页 |
| 2.2.1 试验材料 | 第16页 |
| 2.2.2 试验试剂 | 第16-17页 |
| 2.2.3 试验仪器 | 第17页 |
| 2.3 试验方法 | 第17-19页 |
| 2.3.1 橡子粉预处理 | 第17页 |
| 2.3.2 液化工艺流程 | 第17页 |
| 2.3.3 操作要点 | 第17页 |
| 2.3.4 液化适宜DE值范围的确定 | 第17-18页 |
| 2.3.5 单因素试验 | 第18页 |
| 2.3.6 Box-Benhenken响应面优化试验 | 第18-19页 |
| 2.3.7 测定指标及方法 | 第19页 |
| 2.4 结果分析 | 第19-27页 |
| 2.4.1 液化适宜DE值范围的确定 | 第19-20页 |
| 2.4.2 单因素试验结果及分析 | 第20-22页 |
| 2.4.3 Box-benhnken响应面法优化及结果分析 | 第22-27页 |
| 2.4.4 最佳条件的预测及验证试验 | 第27页 |
| 2.5 本章小结 | 第27-28页 |
| 3 橡子粉糖化转苷条件的优化 | 第28-36页 |
| 3.1 前言 | 第28页 |
| 3.2 试验材料与仪器 | 第28-29页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第28页 |
| 3.2.2 试验试剂 | 第28-29页 |
| 3.2.3 试验仪器 | 第29页 |
| 3.3 试验方法 | 第29-31页 |
| 3.3.1 工艺流程 | 第29页 |
| 3.3.2 操作要点 | 第29页 |
| 3.3.3 糖化工艺单因素试验 | 第29-30页 |
| 3.3.4 糖化工艺正交试验 | 第30页 |
| 3.3.5 转苷工艺单因素试验 | 第30页 |
| 3.3.6 测定指标及方法 | 第30-31页 |
| 3.4 结果分析 | 第31-35页 |
| 3.4.1 糖化工艺单因素试验结果与分析 | 第31-33页 |
| 3.4.2 糖化工艺正交试验及分析结果 | 第33页 |
| 3.4.3 转苷工艺单因素试验结果与分析 | 第33-35页 |
| 3.4.4 糖化转苷优化工艺验证 | 第35页 |
| 3.5 本章小结 | 第35-36页 |
| 4 橡子粉低聚异麦芽糖浆的精制 | 第36-47页 |
| 4.1 前言 | 第36页 |
| 4.2 试验材料 | 第36页 |
| 4.3 试验试剂 | 第36页 |
| 4.4 实验仪器 | 第36-37页 |
| 4.5 试验方法 | 第37-38页 |
| 4.5.1 活性炭脱色试验 | 第37页 |
| 4.5.2 阴阳离子交换树脂串联法脱盐试验 | 第37-38页 |
| 4.5.3 测定指标及方法 | 第38页 |
| 4.6 结果分析 | 第38-46页 |
| 4.6.1 活性炭脱色 | 第38-41页 |
| 4.6.2 动态吸附试验确定最佳脱盐条件 | 第41-43页 |
| 4.6.3 最佳精制条件下橡子粉低聚异麦芽糖的HPLC分析 | 第43-46页 |
| 4.6.4 橡子粉低聚异麦芽糖精制工艺验证 | 第46页 |
| 4.7 本章小结 | 第46-47页 |
| 5 橡子粉低聚异麦芽糖浆的润肠通便作用研究 | 第47-53页 |
| 5.1 前言 | 第47页 |
| 5.2 试验材料与仪器 | 第47-48页 |
| 5.2.1 试验材料 | 第47页 |
| 5.2.2 试验试剂 | 第47页 |
| 5.2.3 试验设备 | 第47-48页 |
| 5.3 试验方法 | 第48-49页 |
| 5.3.1 促双歧杆菌增殖试验 | 第48页 |
| 5.3.2 润肠通便功能试验 | 第48-49页 |
| 5.4 数据分析 | 第49页 |
| 5.5 结果分析 | 第49-52页 |
| 5.5.1 促双歧杆菌增殖试验 | 第49-50页 |
| 5.5.2 润肠通便功能试验 | 第50-52页 |
| 5.6 本章小结 | 第52-53页 |
| 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 附录 攻读学位期间发表的学术论文 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
