| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 引言 | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-21页 |
| 1.1 贝类中镉、铝污染调查现状 | 第13-15页 |
| 1.2 镉、铝的形态及其毒性研究现状 | 第15-16页 |
| 1.3 牡蛎中镉、铝检测方法研究现状 | 第16-18页 |
| 1.3.1 牡蛎中总镉、总铝的检测方法 | 第16-17页 |
| 1.3.1.1 原子吸收光谱法(AtomicAbsorptionSpectrometry,AAS) | 第16页 |
| 1.3.1.2 电感耦合等离子体法(InductivelyCoupledPlasma,ICP) | 第16-17页 |
| 1.3.2 牡蛎中镉、铝形态方法研究现状 | 第17-18页 |
| 1.4 近江牡蛎中镉、铝残留的安全性问题论述 | 第18-20页 |
| 1.4.1 近江牡蛎中镉、铝的风险评估 | 第18-19页 |
| 1.4.2 国内外双壳类产品镉、铝限量标准 | 第19-20页 |
| 1.5 立题依据和研究内容 | 第20-21页 |
| 第二章 华南地区近江牡蛎营养成分分析及评价 | 第21-35页 |
| 2.1 引言 | 第21页 |
| 2.2 实验材料、试剂与仪器 | 第21-23页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第21-22页 |
| 2.2.2 实验试剂 | 第22-23页 |
| 2.2.3 实验仪器 | 第23页 |
| 2.3 实验方法 | 第23-24页 |
| 2.3.1 样品前处理 | 第23页 |
| 2.3.2 一般营养成分的测定 | 第23页 |
| 2.3.3 氨基酸的测定 | 第23-24页 |
| 2.3.4 微量元素的测定 | 第24页 |
| 2.3.5 营养价值的评定 | 第24页 |
| 2.3.6 数据分析 | 第24页 |
| 2.4 结果与分析 | 第24-34页 |
| 2.4.1 不同地区近江牡蛎一般营养成分含量分析 | 第24-25页 |
| 2.4.2 不同地区近江牡蛎氨基酸组成及营养评价 | 第25-32页 |
| 2.4.2.1 不同地区近江牡蛎氨基酸组成 | 第25-29页 |
| 2.4.2.2 不同地区近江牡蛎的氨基酸营养评价 | 第29-32页 |
| 2.4.3 不同地区近江牡蛎的矿物质元素组成 | 第32-34页 |
| 2.5 本章小结 | 第34-35页 |
| 第三章 华南沿海地区近江牡蛎中镉、铝含量调查 | 第35-42页 |
| 3.1 引言 | 第35页 |
| 3.2 实验材料、试剂与仪器 | 第35-36页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第35-36页 |
| 3.2.2 实验试剂 | 第36页 |
| 3.2.3 实验仪器 | 第36页 |
| 3.3 实验方法 | 第36-37页 |
| 3.3.1 样品前处理 | 第36页 |
| 3.3.2 样品测定 | 第36-37页 |
| 3.3.3 数据分析 | 第37页 |
| 3.4 结果与分析 | 第37-39页 |
| 3.4.1 近江牡蛎对镉、铝的积累特征和空间分布 | 第37页 |
| 3.4.2 除内脏团后近江牡蛎中镉、铝含量变化 | 第37-39页 |
| 3.4.3 近江牡蛎蓄积镉、铝组织间的差异 | 第39页 |
| 3.5 本章小结 | 第39-42页 |
| 第四章 近江牡蛎中镉的化学形态分析及安全性评价 | 第42-51页 |
| 4.1 引言 | 第42页 |
| 4.2 材料与方法 | 第42-43页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第42-43页 |
| 4.2.2 实验试剂 | 第43页 |
| 4.2.3 实验仪器 | 第43页 |
| 4.3 实验方法 | 第43-44页 |
| 4.3.1 浸提条件的优化 | 第43-44页 |
| 4.3.2 样品中镉形态分析方法 | 第44页 |
| 4.3.3 模拟胃液中镉形态分析方法 | 第44页 |
| 4.3.4 数据分析 | 第44页 |
| 4.4 结果与分析 | 第44-49页 |
| 4.4.1 浸提条件的优化 | 第44-46页 |
| 4.4.1.1 浸提液体积对近江牡蛎中镉浸出量的影响 | 第44-45页 |
| 4.4.1.2 浸提浓度对近江牡蛎中镉浸出量的影响 | 第45页 |
| 4.4.1.3 浸提时间对近江牡蛎中镉浸出量的影响 | 第45-46页 |
| 4.4.2 近近江牡蛎中不同形态镉的浸出量 | 第46-48页 |
| 4.4.3 模拟胃液中镉的形态分布 | 第48-49页 |
| 4.4.4 近江牡蛎中镉的安全性评价 | 第49页 |
| 4.5 本章小结 | 第49-51页 |
| 第五章 近江牡蛎中铝的形态分布及安全性评价 | 第51-59页 |
| 5.1 引言 | 第51页 |
| 5.2 材料与方法 | 第51-52页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第51-52页 |
| 5.2.2 实验试剂 | 第52页 |
| 5.2.3 实验仪器 | 第52页 |
| 5.3 实验方法 | 第52-53页 |
| 5.3.1 浸提条件的优化 | 第52页 |
| 5.3.2 样品中铝形态分析方法 | 第52页 |
| 5.3.3 模拟胃液中铝形态分析方法 | 第52-53页 |
| 5.3.4 数据分析 | 第53页 |
| 5.4 结果与分析 | 第53-57页 |
| 5.4.1 浸提液的选择 | 第53页 |
| 5.4.2 浸提条件的优化 | 第53-55页 |
| 5.4.2.1 浸提液体积对近江牡蛎中铝浸出量的影响 | 第53页 |
| 5.4.2.2 浸提浓度对近江牡蛎中铝浸出量的影响 | 第53-54页 |
| 5.4.2.3 浸提时间对近江牡蛎铝浸出量的影响 | 第54-55页 |
| 5.4.3 近近江牡蛎中不同形态铝的溶出量 | 第55-56页 |
| 5.4.4 近江牡蛎模拟胃液中铝的浸出量 | 第56-57页 |
| 5.4.5 近江牡蛎中铝的安全性评价 | 第57页 |
| 5.5 本章小结 | 第57-59页 |
| 第六章 结论与展望 | 第59-62页 |
| 6.1 结论 | 第59-60页 |
| 6.2 展望 | 第60-62页 |
| 创新点 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 攻读硕士期间的论文成果 | 第69页 |
