| 中英文缩写对照表 | 第4-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 引言 | 第8-9页 |
| 第二章 文献综述 | 第9-17页 |
| 2.1 葡萄“风味” | 第9页 |
| 2.2 葡萄风味物质种类 | 第9页 |
| 2.3 呈味物质 | 第9-10页 |
| 2.4 呈香物质 | 第10-12页 |
| 2.5 葡萄果实风味物质代谢途径及其关键酶 | 第12-14页 |
| 2.6 影响葡萄和葡萄酒风味物质组成的因素 | 第14-15页 |
| 2.7 展望 | 第15页 |
| 2.8 研究目的和意义 | 第15-16页 |
| 2.9 技术路线 | 第16-17页 |
| 第三章 材料和方法 | 第17-21页 |
| 3.1 试验地点与材料 | 第17页 |
| 3.2 试验设计 | 第17页 |
| 3.3 试验安排 | 第17-18页 |
| 3.4 样品的采集与处理 | 第18页 |
| 3.5 试验指标测定方法 | 第18-20页 |
| 3.6 数据处理 | 第20-21页 |
| 第四章 结果与分析 | 第21-39页 |
| 4.1 水分胁迫对赤霞珠葡萄挥发性风味物质的影响 | 第21-35页 |
| 4.2 水分胁迫对赤霞珠葡萄挥发性风味物质合成相关基因的影响 | 第35-37页 |
| 4.3 水分胁迫对赤霞珠葡萄果实品质的影响 | 第37-39页 |
| 第五章 讨论 | 第39-42页 |
| 5.1 水分胁迫对赤霞珠葡萄挥发性风味物质的影响 | 第39页 |
| 5.2 水分胁迫对赤霞珠葡萄挥发性风味物质合成相关基因的影响 | 第39-40页 |
| 5.3 水分胁迫对赤霞珠葡萄果实品质的影响 | 第40-42页 |
| 第六章 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-50页 |
| 附录 | 第50-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |