| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第一章 导论 | 第9-19页 |
| 1.1 研究的目的及意义 | 第10-12页 |
| 1.1.1 研究的目的 | 第10页 |
| 1.1.2 研究的意义 | 第10-12页 |
| 1.2 研究的依据 | 第12-13页 |
| 1.2.1 政策依据 | 第12页 |
| 1.2.2 理论依据 | 第12-13页 |
| 1.3 国内外研究现状 | 第13-17页 |
| 1.3.1 国外研究现状 | 第13-15页 |
| 1.3.2 国内研究概况 | 第15-17页 |
| 1.4 研究目标、内容和方法 | 第17-18页 |
| 1.4.1 研究目标 | 第17页 |
| 1.4.2 研究内容 | 第17页 |
| 1.4.3 研究方法 | 第17-18页 |
| 1.4.4 研究思路 | 第18页 |
| 1.5 创新点 | 第18-19页 |
| 第二章 酒店管理专业学生实践能力培养的现状 | 第19-26页 |
| 2.1 酒店管理专业实践能力结构分析 | 第19-21页 |
| 2.1.1 基本能力 | 第19-20页 |
| 2.1.2 社会能力 | 第20页 |
| 2.1.3 创造能力 | 第20页 |
| 2.1.4 专业实践能力 | 第20-21页 |
| 2.2 酒店管理专业学生实践能力培养的现状 | 第21-26页 |
| 2.2.1 酒店管理专业概况 | 第21页 |
| 2.2.2 学生对实践能力重要性的认识 | 第21-22页 |
| 2.2.3 学生实践能力培养的现状 | 第22-24页 |
| 2.2.4 学校对学生实践能力评价的方式 | 第24页 |
| 2.2.5 专业师资 | 第24页 |
| 2.2.6 校内外实训基地 | 第24-26页 |
| 第三章 酒店管理专业学生实践能力培养存在问题及原因分析 | 第26-32页 |
| 3.1 中职学校学生的原因分析 | 第26-27页 |
| 3.1.1 实践能力的自我培养意识较为淡薄 | 第26-27页 |
| 3.1.2 参与社会实践活动的主动性不高 | 第27页 |
| 3.1.3 专业技能缺乏,实际动手能力差 | 第27页 |
| 3.2 中职学校教师的原因分析 | 第27-28页 |
| 3.2.1 教师指导能力不强 | 第27页 |
| 3.2.2 “双师型”教师缺乏 | 第27-28页 |
| 3.2.3 实践教学内容陈旧 | 第28页 |
| 3.2.4 专业教材缺乏实用性 | 第28页 |
| 3.3 中职学校的原因分析 | 第28-32页 |
| 3.3.1 学校对实践教学的投入不足 | 第29页 |
| 3.3.2 实践能力培养的思路无法完全适应人才培养目标的需要 | 第29-30页 |
| 3.3.3 师资、教学资源紧缺,培训体系不健全 | 第30-31页 |
| 3.3.4 社会环境和政策措施不力 | 第31-32页 |
| 第四章 酒店管理专业学生实践能力培养的对策及建议 | 第32-40页 |
| 4.1 构建酒店管理专业“2+1+1+2”的实践教学模块 | 第32-34页 |
| 4.1.1 “请进来”构建“认知学习”模块 | 第32-33页 |
| 4.1.2 “走出去”构建“轮岗实习”模块 | 第33页 |
| 4.1.3 “抓课堂”夯实“技能教学”模块 | 第33页 |
| 4.1.4 “建网络”实施“顶岗实习”模块 | 第33-34页 |
| 4.2 建设一支高素质的师资队伍 | 第34-35页 |
| 4.2.1 搭建学习培训平台,提升教师职业能力 | 第34页 |
| 4.2.2 以重点专业建设为载体,培养教师课程体系建设能力 | 第34页 |
| 4.2.3 以企业和技能竞赛为载体,锻炼和提高专业教师的实践能力 | 第34-35页 |
| 4.2.4 开展“六个一活动”,提升专业教师的教科研能力 | 第35页 |
| 4.3 探索产学研相结合的办学方式 | 第35-36页 |
| 4.3.1 搞好校企合作 | 第35-36页 |
| 4.3.2 成立校办企业 | 第36页 |
| 4.4 完善考核评价体系 | 第36页 |
| 4.5 构建完善的酒店管理专业实践教学体系 | 第36-38页 |
| 4.5.1 实践教学体系建设的要求 | 第36-37页 |
| 4.5.2 抓好三个方面,确保专业技能教学质量 | 第37页 |
| 4.5.3 改革教材编制,增加实训内容 | 第37页 |
| 4.5.4 建设条件先进、运作规范的实训基地 | 第37-38页 |
| 4.6 以示范校项目建设为契机,全面提升学校培养学生实践能力的水平 | 第38-40页 |
| 结束语 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-43页 |
| 附录 | 第43-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52页 |
