| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 引言 | 第10-16页 |
| 第一章 食品添加剂技术的历史发展与本质特征 | 第16-28页 |
| 第一节 食品添加剂技术与食品添加剂 | 第16-20页 |
| 一、 食品添加剂技术的定义与内涵 | 第16-18页 |
| 二、 食品添加剂的本质内涵 | 第18-19页 |
| 三、 食品添加剂的基本分类 | 第19-20页 |
| 第二节 食品添加剂技术的发展历史 | 第20-22页 |
| 一、 食品添加剂技术的兴起历史 | 第20-21页 |
| 二、 食品添加剂技术的应用历史 | 第21页 |
| 三、 食品添加剂技术的文化历史 | 第21-22页 |
| 第三节 食品添加剂的本质特征 | 第22-25页 |
| 一、 食品添加剂的化学路径特征 | 第22-23页 |
| 二、 食品添加剂的内容法定特征 | 第23-24页 |
| 三、 食品添加剂的时代科技特征 | 第24-25页 |
| 第四节 食品添加剂技术的主要功能 | 第25-28页 |
| 一、 防止食品腐败变质功能 | 第26页 |
| 二、 改善食品感官品质功能 | 第26页 |
| 三、 增进食品营养成分功能 | 第26-27页 |
| 四、 促进食品品种创新功能 | 第27页 |
| 五、 方便食品加工制作功能 | 第27-28页 |
| 第二章 食品添加剂技术的应用问题与根源分析 | 第28-38页 |
| 第一节 食品添加剂技术带给社会的现实影响 | 第28-30页 |
| 一、 食品添加剂技术产生的积极影响 | 第28-29页 |
| 二、 食品添加剂技术应用的消极影响 | 第29-30页 |
| 第二节 食品添加剂技术现实应用存在的问题 | 第30-34页 |
| 一、 食品添加剂技术的标准混乱问题 | 第31页 |
| 二、 食品添加剂技术的性能安全问题 | 第31-33页 |
| 三、 食品添加剂技术的违法滥用问题 | 第33-34页 |
| 第三节 食品添加剂技术应用问题的主要根源 | 第34-38页 |
| 一、 食品添加剂技术应用问题的认识不清根源 | 第34-35页 |
| 二、 食品添加剂技术应用问题的科技落后根源 | 第35页 |
| 三、 食品添加剂技术应用问题的利益驱动根源 | 第35-36页 |
| 四、 食品添加剂技术应用问题的监管不力根源 | 第36-37页 |
| 五、 食品添加剂技术应用问题的非法进口根源 | 第37-38页 |
| 第三章 食品添加剂技术应用中问题的解决路径 | 第38-50页 |
| 第一节 加强食品添加剂技术的知识宣传、科研开发和科学生产 | 第38-41页 |
| 一、 加强食品添加剂技术的知识宣传 | 第38-39页 |
| 二、 重视食品添加剂新品种的研究开发 | 第39-41页 |
| 三、 提高食品添加剂的生产技术水平 | 第41页 |
| 第二节 强化食品添加剂技术的道德教育、责任意识和诚信机制 | 第41-45页 |
| 一、 强化食品添加剂技术的道德教育 | 第42-43页 |
| 二、 增强食品添加剂技术的责任意识 | 第43-44页 |
| 三、 建构食品添加剂技术的诚信机制 | 第44-45页 |
| 第三节 完善食品添加剂技术的标准体系、法律法规和行政监管 | 第45-50页 |
| 一、 积极健全食品添加剂技术的应用标准体系 | 第46页 |
| 二、 努力完善食品添加剂技术应用的法律法规 | 第46-47页 |
| 三、 主动加强食品添加剂应用的行政监管力度 | 第47-50页 |
| 结束语 | 第50-54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 致谢 | 第58-60页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文及研究成果 | 第60-61页 |
