| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-9页 |
| 一、 绪论 | 第9-20页 |
| （一） 问题提出 | 第9-12页 |
| 1 研究目的 | 第10页 |
| 2 研究意义 | 第10页 |
| 3 本研究的理论基础 | 第10-12页 |
| （二） 相关概念的界定 | 第12-15页 |
| 1 “饮食行为”的概念界定 | 第12-13页 |
| 2 “幼儿饮食行为”概念界定 | 第13-14页 |
| 3 “幼儿饮食行为”的研究维度 | 第14-15页 |
| （三） 幼儿饮食行为的相关研究综述 | 第15-17页 |
| 1 国外有关幼儿饮食行为的研究 | 第15-16页 |
| 2 国内有关幼儿饮食行为的研究 | 第16-17页 |
| （四） 以往的研究不足和本研究的创新之处 | 第17-18页 |
| （五） 研究设计 | 第18-20页 |
| 1 研究对象 | 第18页 |
| 2 研究内容 | 第18页 |
| 3 研究方法 | 第18-20页 |
| 二、 唐山市第三幼儿园幼儿饮食行为的描述 | 第20-25页 |
| （一） 幼儿进餐的独立性 | 第20-21页 |
| （二） 幼儿挑食、偏食行为 | 第21页 |
| （三） 幼儿进餐专注性 | 第21-23页 |
| （四） 幼儿的进餐速度 | 第23-24页 |
| （五） 吃零食的行为 | 第24-25页 |
| 三、 唐山市第三幼儿园幼儿饮食行为中存在的问题 | 第25-28页 |
| （一） 幼儿有独立进餐能力，被动就餐严重 | 第25页 |
| （二） 幼儿拒绝蔬菜、偏爱荤菜 | 第25-26页 |
| （三） 幼儿进餐中出现多种多样的分心行为 | 第26-27页 |
| （四） 幼儿进餐时间不均衡 | 第27页 |
| （五） 幼儿偏爱零食影响正常进餐 | 第27-28页 |
| 四、 唐山市第三幼儿园幼儿饮食行为问题的原因分析 | 第28-33页 |
| （一） 幼儿园饮食环境对幼儿的影响 | 第28-29页 |
| 1 缺少幼儿饮食教育课程 | 第28页 |
| 2 不适当的教师指导语 | 第28-29页 |
| （二） 家长错误的教养方式、观念对幼儿的影响 | 第29-30页 |
| 1 餐桌饮食教育方法不当 | 第29页 |
| 2 过度溺爱 | 第29-30页 |
| 3 家庭成员内部观念的不一致 | 第30页 |
| （三） 幼儿身心特点对幼儿饮食行为的影响 | 第30-33页 |
| 1 幼儿的味觉感觉性、运动消耗、身体状况、睡眠、情绪等因素对幼儿食欲的影响 | 第30-31页 |
| 2 幼儿活泼好动、注意力易分散的年龄特点影响幼儿进餐注意力的分配 | 第31页 |
| 3 幼儿的气质特点与幼儿进餐行为表现有一定的关系 | 第31-33页 |
| 五、 唐山市第三幼儿园幼儿饮食行为之改善策略 | 第33-37页 |
| （一） 构建适宜的幼儿园饮食环境 | 第33-34页 |
| 1 开展幼儿炊事活动提供幼儿多方面体验 | 第33页 |
| 2 餐桌上教师指导语亟待规范 | 第33-34页 |
| （二） 树立家长正确的饮食教育观念，有的放矢解决问题 | 第34-35页 |
| 1 在思想上澄清认识，家庭内部成员饮食教育要一致 | 第34页 |
| 2 在饮食教育方法上严爱有度，严爱结合 | 第34-35页 |
| （三） 根据幼儿本身的特点，增进幼儿食欲 | 第35-37页 |
| 1 认识幼儿的生理特点，注意运动、睡眠、情绪等对进餐食欲的影响 | 第35-36页 |
| 2 认识幼儿的心理特点，注意年龄特点、气质特点对进餐行为的影响 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-40页 |
| 附录 1 | 第40-50页 |
| 附录 2 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51页 |
