莲藕物料特性及切片技术研究
| 第一章 绪论 | 第1-14页 |
| ·引言 | 第9-10页 |
| ·国内外研究现状及存在的主要问题 | 第10-12页 |
| ·研究现状 | 第10-12页 |
| ·存在主要问题 | 第12页 |
| ·研究目的和意义 | 第12页 |
| ·主要研究内容 | 第12-14页 |
| 第二章 莲藕几何及物理机械性能研究 | 第14-37页 |
| ·莲藕几何形状分析 | 第14-19页 |
| ·莲藕的物理机械性能测试分析 | 第19-29页 |
| ·试验仪器简介 | 第19-20页 |
| ·抗压试验 | 第20-24页 |
| ·剪切试验 | 第24-26页 |
| ·抗弯试验 | 第26-29页 |
| ·莲藕机械损伤研究分析 | 第29-34页 |
| ·莲藕等水果类食品机械损伤的机理 | 第29-30页 |
| ·莲藕机械损伤因素的试验分析 | 第30-34页 |
| ·藕片黏附力测定 | 第34-36页 |
| ·黏附力测试 | 第34-35页 |
| ·单位黏附力 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 新型莲藕切片机设计研究 | 第37-58页 |
| ·切片机构方案设计 | 第37-39页 |
| ·切片机构方案选优 | 第39-45页 |
| ·采用综合评价法进行方案选优 | 第39-40页 |
| ·采用模糊评价法进行方案选优 | 第40-45页 |
| ·莲藕切片机系统结构设计 | 第45-56页 |
| ·系统结构组成及工作原理 | 第45-46页 |
| ·切片机构尺寸综合 | 第46-48页 |
| ·切削受力分析 | 第48-49页 |
| ·切片刀设计及切削性能分析 | 第49-56页 |
| ·切片机构其它参数设计 | 第56页 |
| ·本章小结 | 第56-58页 |
| 第四章 偏置式曲柄滑块切片机构试验研究 | 第58-67页 |
| ·试验指标 | 第58页 |
| ·试验装置及基本参数选择 | 第58-60页 |
| ·试验装置 | 第58-59页 |
| ·试验参数选择 | 第59-60页 |
| ·试验物料 | 第60页 |
| ·切片刀刃形的单因素试验及选优 | 第60-61页 |
| ·压块压力的单因素试验 | 第61-62页 |
| ·正交试验设计和安排 | 第62页 |
| ·正交试验结果和数据分析 | 第62-65页 |
| ·本章小结 | 第65-67页 |
| 第五章 总结与展望 | 第67-69页 |
| ·本课题完成的工作 | 第67页 |
| ·今后的工作 | 第67-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 参考文献 | 第70-73页 |
| 已发表论文及参加研究课题 | 第73页 |
| 1. 已发表论文 | 第73页 |
| 2. 参加研究课题 | 第73页 |
