| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-11页 |
| 前言 | 第11-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-29页 |
| ·苹果采后品质的保持 | 第13-14页 |
| ·采后热处理的研究与应用 | 第14-23页 |
| ·采后热处理的研究发展 | 第14-15页 |
| ·采后热处理方法 | 第15-17页 |
| ·采后热处理在水果贮藏中的应用 | 第17-23页 |
| ·热处理对水果采后生理生化的影响 | 第17-19页 |
| ·热处理对水果品质的影响 | 第19-21页 |
| ·热处理对水果病害的影响及应用 | 第21-23页 |
| ·本文研究目的及意义 | 第23-24页 |
| 参考文献 | 第24-29页 |
| 第二章 红富士苹果采后热处理条件的优化 | 第29-43页 |
| ·材料与仪器 | 第30页 |
| ·试验材料 | 第30页 |
| ·主要仪器 | 第30页 |
| ·试验方法 | 第30-32页 |
| ·热空气处理方法 | 第30页 |
| ·试验指标的测定方法 | 第30-31页 |
| ·响应曲面法优化试验设计 | 第31-32页 |
| ·结果与分析 | 第32-41页 |
| ·响应曲面法优化试验结果 | 第32-33页 |
| ·模型的检验 | 第33-37页 |
| ·回归方程的优化 | 第37-40页 |
| ·热处理最佳条件的优化 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-43页 |
| 第三章 热空气处理对红富士苹果品质的影响 | 第43-57页 |
| ·材料与方法 | 第44-46页 |
| ·试验材料 | 第44页 |
| ·试验分组 | 第44页 |
| ·测定方法 | 第44-46页 |
| ·统计分析 | 第46页 |
| ·结果与分析 | 第46-54页 |
| ·热空气处理对红富士苹果失重率的影响 | 第46-47页 |
| ·热空气处理对红富士苹果果实底色的影响 | 第47-49页 |
| ·热空气处理对红富士苹果固酸比的影响 | 第49-50页 |
| ·热空气处理对红富士苹果硬度的影响 | 第50页 |
| ·热空气处理对红富士苹果果实果胶含量的影响 | 第50-52页 |
| ·质构仪分析热空气处理对金冠和红富士苹果果肉质地的影响 | 第52-53页 |
| ·感官评定分析 | 第53-54页 |
| ·讨论 | 第54-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-57页 |
| 第四章 热空气处理对采后红富士苹果生理生化的影响 | 第57-69页 |
| ·材料与方法 | 第58-60页 |
| ·试验材料 | 第58页 |
| ·试验分组 | 第58页 |
| ·测定方法 | 第58-60页 |
| ·统计分析 | 第60页 |
| ·结果与分析 | 第60-66页 |
| ·热空气处理对红富士苹果乙烯释放速率的影响 | 第60-61页 |
| ·热空气处理对红富士苹果呼吸强度的影响 | 第61页 |
| ·热空气处理对红富士苹果丙二醛(MDA)含量的影响 | 第61-62页 |
| ·热空气处理对红富士苹果细胞膜透性的影响 | 第62-63页 |
| ·热空气处理对红富士苹果超氧阴离子含量的影响 | 第63-64页 |
| ·热空气处理对红富士果实体内超氧化物歧化酶(SOD)活性的影响 | 第64-65页 |
| ·热空气处理对红富士果实体内过氧化物酶(POD)活性的影响 | 第65页 |
| ·热空气处理对红富士果实体内过氧化氢酶(CAT)活性的影响 | 第65-66页 |
| ·讨论 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-69页 |
| 全文结论 | 第69-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 攻读硕士期间发表的论文目录 | 第72页 |
