| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 1 绪论 | 第13-24页 |
| 1.1 研究背景 | 第13-14页 |
| 1.2 豆渣简介 | 第14-16页 |
| 1.2.1 豆渣的化学组成 | 第14页 |
| 1.2.2 豆渣的组织结构 | 第14页 |
| 1.2.3 豆渣的研究现状 | 第14-16页 |
| 1.3 微纤化纤维素的概述 | 第16-21页 |
| 1.3.1 MFC的特点 | 第16页 |
| 1.3.2 MFC的制备方法 | 第16-20页 |
| 1.3.3 MFC的应用 | 第20-21页 |
| 1.4 乳清蛋白膜 | 第21-22页 |
| 1.5 课题的主要研究内容及意义 | 第22-24页 |
| 1.5.1 课题的目的、意义 | 第22页 |
| 1.5.2 课题的研究内容 | 第22-24页 |
| 2 豆渣的预处理工艺 | 第24-32页 |
| 2.1 实验材料与设备 | 第24-25页 |
| 2.1.1 原料与药品 | 第24-25页 |
| 2.1.2 实验仪器与设备 | 第25页 |
| 2.2 实验方法 | 第25-28页 |
| 2.2.1 脂肪酶酶活的测定方法 | 第25-26页 |
| 2.2.2 蛋白酶酶活的测定方法 | 第26页 |
| 2.2.3 酶水解反应条件的确定 | 第26页 |
| 2.2.4 分析检测方法 | 第26-28页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第28-31页 |
| 2.3.1 豆渣主要的化学成分 | 第28页 |
| 2.3.2 脂肪酶酶活的测定和计算 | 第28页 |
| 2.3.3 L-酪氨酸标准曲线的测定 | 第28-29页 |
| 2.3.4 蛋白酶酶活的测定和计算 | 第29页 |
| 2.3.5 脂肪酶反应条件的确定 | 第29-30页 |
| 2.3.6 蛋白酶反应条件的确定 | 第30-31页 |
| 2.4 本章小结 | 第31-32页 |
| 3 豆渣纤维素的提取方法对制备MFC的影响 | 第32-50页 |
| 3.1 实验材料与设备 | 第32-33页 |
| 3.1.1 原料与药品 | 第32页 |
| 3.1.2 实验仪器与设备 | 第32-33页 |
| 3.2 实验方法 | 第33-35页 |
| 3.2.1 豆渣MFC的制备方法 | 第33页 |
| 3.2.2 提取豆渣纤维素的单因素实验设计 | 第33页 |
| 3.2.3 分析检测方法 | 第33-35页 |
| 3.2.4 酸预处理豆渣工艺的优化 | 第35页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第35-49页 |
| 3.3.1 碱处理单因素实验结果分析 | 第35-38页 |
| 3.3.2 酸处理单因素实验结果分析 | 第38-39页 |
| 3.3.3 豆渣纤维素的结构表征 | 第39-45页 |
| 3.3.4 优化实验结果分析 | 第45-49页 |
| 3.4 本章小结 | 第49-50页 |
| 4 高压均质处理对MFC结构和性能的影响 | 第50-62页 |
| 4.1 实验材料与设备 | 第50-52页 |
| 4.1.1 实验原料与试剂 | 第50页 |
| 4.1.2 实验仪器与设备 | 第50页 |
| 4.1.3 实验方法 | 第50-52页 |
| 4.2 结果与讨论 | 第52-60页 |
| 4.2.1 均质次数对豆渣MFC性能的影响 | 第52-56页 |
| 4.2.2 均质次数对MFC薄膜结构与性能的影响 | 第56-59页 |
| 4.2.3 脱色方法对薄膜性能的影响 | 第59-60页 |
| 4.3 本章小结 | 第60-62页 |
| 5 低温共熔溶剂制备MFC | 第62-69页 |
| 5.1 实验材料与设备 | 第62-64页 |
| 5.1.1 实验原料与试剂 | 第62页 |
| 5.1.2 实验仪器与设备 | 第62页 |
| 5.1.3 实验方法 | 第62-64页 |
| 5.2 结果与讨论 | 第64-68页 |
| 5.2.1 MFC表面形貌分析 | 第64-65页 |
| 5.2.2 MFC化学结构分析 | 第65页 |
| 5.2.3 MFC热稳定性分析 | 第65-67页 |
| 5.2.4 MFC的直径分布 | 第67页 |
| 5.2.5 薄膜的力学性能 | 第67-68页 |
| 5.3 本章小结 | 第68-69页 |
| 6 MFC对乳清蛋白膜性能的影响 | 第69-74页 |
| 6.1 实验材料与设备 | 第69-71页 |
| 6.1.1 实验原料与试剂 | 第69页 |
| 6.1.2 实验仪器与设备 | 第69-70页 |
| 6.1.3 实验方法 | 第70-71页 |
| 6.2 结果与讨论 | 第71-73页 |
| 6.2.1 MFC的添加量对乳清蛋白膜力学性能的影响 | 第71页 |
| 6.2.2 MFC的添加量对乳清蛋白膜水蒸气透过率的影响 | 第71-72页 |
| 6.2.3 MFC的添加量对乳清蛋白膜溶解度的影响 | 第72-73页 |
| 6.3 本章小结 | 第73-74页 |
| 7 结论与建议 | 第74-76页 |
| 7.1 结论 | 第74-75页 |
| 7.2 创新点 | 第75页 |
| 7.3 建议 | 第75-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 参考文献 | 第77-85页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文目录 | 第85-86页 |
