| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第1章 绪论 | 第13-22页 |
| 1.1 粮食中的霉菌及常用的防霉方法 | 第13-17页 |
| 1.1.1 粮食中霉菌危害 | 第13-14页 |
| 1.1.2 粮食中霉菌及毒素污染 | 第14-15页 |
| 1.1.3 常用的防霉方法 | 第15-17页 |
| 1.2 微波灭菌研究进展 | 第17-19页 |
| 1.2.1 微波简介 | 第17页 |
| 1.2.2 微波的灭菌原理与特点 | 第17-18页 |
| 1.2.3 国内外研究进展 | 第18-19页 |
| 1.3 选题的目的与意义 | 第19页 |
| 1.4 本文的研究内容 | 第19-22页 |
| 第2章 玉米霉菌的分离鉴定 | 第22-29页 |
| 2.1 材料与设备 | 第22-23页 |
| 2.1.1 材料与试剂 | 第22页 |
| 2.1.2 仪器与设备 | 第22-23页 |
| 2.2 试验方法 | 第23-24页 |
| 2.2.1 试剂的配制 | 第23页 |
| 2.2.2 玉米霉菌的分离及纯化 | 第23页 |
| 2.2.3 玉米霉菌的鉴定 | 第23页 |
| 2.2.4 霉菌检出率的测定 | 第23-24页 |
| 2.3 玉米霉菌的分离鉴定结果 | 第24-28页 |
| 2.3.1 霉菌鉴定结果 | 第24-28页 |
| 2.3.2 霉菌检出率 | 第28页 |
| 2.4 本章小结 | 第28-29页 |
| 第3章 微波杀灭玉米烟曲霉工艺优化 | 第29-37页 |
| 3.1 材料与方法 | 第29-31页 |
| 3.1.1 材料与设备 | 第29页 |
| 3.1.2 实验方法 | 第29-30页 |
| 3.1.3 微波时间的选取 | 第30页 |
| 3.1.4 单因素实验 | 第30页 |
| 3.1.5 杀菌工艺优化实验 | 第30-31页 |
| 3.1.6 数据处理与分析 | 第31页 |
| 3.1.7 优化条件对黑曲霉、产黄青霉和桔青霉的杀菌效果 | 第31页 |
| 3.2 结果与分析 | 第31-36页 |
| 3.2.1 微波升温曲线 | 第31页 |
| 3.2.2 单因素结果 | 第31-33页 |
| 3.2.3 响应面法优化与分析 | 第33-35页 |
| 3.2.4 优化工艺对黑曲霉、产黄青霉、桔青霉的杀菌效果 | 第35页 |
| 3.2.5 霉菌孢子悬液水浴处理 | 第35-36页 |
| 3.3 本章小结 | 第36-37页 |
| 第4章 微波杀菌对四种霉菌的失活动力学模型 | 第37-46页 |
| 4.1 材料与方法 | 第37-39页 |
| 4.1.1 材料与设备 | 第37页 |
| 4.1.2 实验方法 | 第37-39页 |
| 4.2 结果与分析 | 第39-45页 |
| 4.2.1 模型曲线拟合 | 第39-40页 |
| 4.2.2 模型拟合曲线参数 | 第40-44页 |
| 4.2.3 动力学模型预测 | 第44-45页 |
| 4.3 本章小结 | 第45-46页 |
| 第5章 微波杀灭玉米黑曲霉工艺优化 | 第46-56页 |
| 5.1 材料、仪器与方法 | 第46-48页 |
| 5.1.1 实验材料和设备 | 第46页 |
| 5.1.2 实验方法 | 第46-47页 |
| 5.1.3 单因素实验设计 | 第47页 |
| 5.1.4 响应面实验设计 | 第47页 |
| 5.1.5 玉米的温度和水分含量测定 | 第47-48页 |
| 5.1.6 响应面实验设计 | 第48页 |
| 5.2 结果与分析 | 第48-55页 |
| 5.2.1 单因素实验结果 | 第48-50页 |
| 5.2.2 响应面法优化与分析 | 第50-55页 |
| 5.2.3 玉米的温度及水分含量测定 | 第55页 |
| 5.3 本章小结 | 第55-56页 |
| 第6章 微波杀菌机理探究 | 第56-65页 |
| 6.1 实验材料与方法 | 第56-57页 |
| 6.1.1 实验材料与仪器 | 第56页 |
| 6.1.2 实验方法 | 第56-57页 |
| 6.2 结果与分析 | 第57-64页 |
| 6.2.1 霉菌生长量测定 | 第57-59页 |
| 6.2.2 霉菌生长模型拟合 | 第59-61页 |
| 6.2.3 蛋白质和 DNA 吸光度值测定 | 第61-62页 |
| 6.2.4 电解质渗透率的测定 | 第62页 |
| 6.2.5 原子力显微镜观察 | 第62-64页 |
| 6.3 本章小结 | 第64-65页 |
| 第7章 结论 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-79页 |
| 附录 | 第79-83页 |
| 作者及科研成果简介 | 第83-84页 |
| 致谢 | 第84页 |