山西晋中灵石方言面食词汇与文化研究
| 中文摘要 | 第12-13页 |
| ABSTRACT | 第13-14页 |
| 第一章 引言 | 第15-23页 |
| 1.1 灵石概况和历史位置 | 第15-16页 |
| 1.1.1 地理位置 | 第15页 |
| 1.1.2 资源环境 | 第15页 |
| 1.1.3 历史沿革 | 第15-16页 |
| 1.2 山西方言及灵石方言研究概述 | 第16-18页 |
| 1.3 本文的研究对象、目的、意义及方法 | 第18-19页 |
| 1.3.1 研究对象 | 第18-19页 |
| 1.3.2 研究目的 | 第19页 |
| 1.3.3 研究意义 | 第19页 |
| 1.3.4 研究方法 | 第19页 |
| 1.4 灵石方言的语音系统 | 第19-23页 |
| 1.4.1 声母 | 第20-21页 |
| 1.4.2 韵母 | 第21页 |
| 1.4.3 单字调 | 第21页 |
| 1.4.4 连读变调 | 第21-23页 |
| 第二章 灵石饮食与面食文化特点 | 第23-29页 |
| 2.1 饮食文化概况 | 第23-27页 |
| 2.1.1 自然因素 | 第23页 |
| 2.1.2 人文因素 | 第23-24页 |
| 2.1.3 历史因素 | 第24-26页 |
| 2.1.4 文化因素 | 第26-27页 |
| 2.2 面食文化特点 | 第27-29页 |
| 2.2.1 多样的制面原料 | 第27页 |
| 2.2.2 精湛的制面技艺 | 第27页 |
| 2.2.3 丰富的面食种类 | 第27页 |
| 2.2.4 独特的食面习俗 | 第27-29页 |
| 第三章 灵石方言面食词汇 | 第29-39页 |
| 3.1 分类 | 第29-36页 |
| 3.1.1 煮食类 | 第29-32页 |
| 3.1.2 蒸食类 | 第32-33页 |
| 3.1.3 烤烙类 | 第33-35页 |
| 3.1.4 炸炒类 | 第35-36页 |
| 3.2 构词特点 | 第36-39页 |
| 3.2.1 复合型面食词汇 | 第36-37页 |
| 3.2.2 附加型面食词汇 | 第37页 |
| 3.2.3 重叠型面食词汇 | 第37-39页 |
| 第四章 灵石方言面食词汇的命名理据 | 第39-45页 |
| 4.1 直接命名 | 第39-43页 |
| 4.1.1 以制作方式命名 | 第39-40页 |
| 4.1.2 以制成形状命名 | 第40-42页 |
| 4.1.3 以制作原料命名 | 第42页 |
| 4.1.4 以颜色特征命名 | 第42-43页 |
| 4.2 间接命名 | 第43-45页 |
| 第五章 民间节日当中所反映出的面食词汇与文化 | 第45-57页 |
| 5.1 节日食俗 | 第45-50页 |
| 5.2 人生礼仪食俗 | 第50-53页 |
| 5.3 面食词汇中所折射出的文化 | 第53-57页 |
| 第六章 俗语中所反映出的面食词汇与文化 | 第57-61页 |
| 6.1 谚语 | 第58-59页 |
| 6.1.1 关于生活经验方面的谚语 | 第58-59页 |
| 6.1.2 蕴含人生哲理的谚语 | 第59页 |
| 6.2 歇后语 | 第59-60页 |
| 6.3 饮食类俗语中所折射出的文化 | 第60-61页 |
| 结语 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-65页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第65-66页 |
| 致谢 | 第66-67页 |
| 个人简况及联系方式 | 第67-68页 |
