| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-24页 |
| ·研究背景 | 第11-12页 |
| ·芸豆的营养价值及药用价值 | 第11页 |
| ·中国地理标志性芸豆简章 | 第11-12页 |
| ·食品安全溯源 | 第12-14页 |
| ·食品可追溯性的定义 | 第12-13页 |
| ·国外食品安全追溯 | 第13页 |
| ·国内食品安全追溯 | 第13-14页 |
| ·食品产地溯源 | 第14-21页 |
| ·食品产地溯源技术 | 第15-17页 |
| ·稳定同位素指纹分析技术 | 第15-16页 |
| ·矿物元素指纹分析技术 | 第16页 |
| ·红外光谱分析技术 | 第16-17页 |
| ·有机成分指纹分析技术 | 第17页 |
| ·电子鼻分析技术 | 第17页 |
| ·食品产地溯源技术研究的基本思路和方法 | 第17-18页 |
| ·食品产地溯源技术的应用 | 第18-21页 |
| ·食品产地稳定同位素指纹溯源技术的应用 | 第18-19页 |
| ·食品产地矿物元素指纹溯源技术的应用 | 第19页 |
| ·食品产地红外光谱指纹溯源技术的应用 | 第19-20页 |
| ·食品产地有机成分指纹溯源技术的应用 | 第20-21页 |
| ·食品产地电子鼻指纹溯源技术的应用 | 第21页 |
| ·小结 | 第21-22页 |
| ·研究内容及技术路线 | 第22-24页 |
| ·研究内容 | 第22-23页 |
| ·技术路线 | 第23-24页 |
| 第二章 芸豆产地溯源的矿物元素指纹分析 | 第24-37页 |
| ·材料与方法 | 第24-25页 |
| ·试验试剂 | 第24页 |
| ·试验材料 | 第24页 |
| ·试验方法 | 第24-25页 |
| ·结果分析 | 第25-35页 |
| ·不同产地芸豆矿物元素含量差异及组成特征 | 第25-29页 |
| ·不同产地芸豆矿物元素含量的主成分分析 | 第29-31页 |
| ·不同产地芸豆矿物元素含量的聚类分析 | 第31-35页 |
| ·不同产地芸豆矿物元素含量的判别分析 | 第35页 |
| ·讨论 | 第35-36页 |
| ·小结 | 第36-37页 |
| 第三章 芸豆产地溯源的营养成分指纹分析 | 第37-43页 |
| ·材料与方法 | 第37-39页 |
| ·采样方法 | 第37-38页 |
| ·试验仪器试验仪器与试剂 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38-39页 |
| ·结果分析 | 第39-41页 |
| ·芸豆营养成分含量的差异分析 | 第39页 |
| ·不同产地芸豆营养成分含量的直观分析 | 第39-40页 |
| ·不同产地芸豆营养成分含量的判别分析 | 第40-41页 |
| ·单一营养成分对芸豆产地的判别分析 | 第40页 |
| ·营养成分指标组合对芸豆产地的判别分析 | 第40-41页 |
| ·讨论 | 第41-42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第四章 芸豆产地溯源的矿物元素和营养成分指纹组合分析 | 第43-46页 |
| ·结果分析 | 第43-44页 |
| ·矿物元素和有机成分指纹组合对芸豆产地的判别分析 | 第43-44页 |
| ·不同方法和指标对芸豆产地的溯源效果比较 | 第44页 |
| ·讨论 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第五章 讨论与结论 | 第46-48页 |
| ·讨论 | 第46页 |
| ·存在问题与展望 | 第46-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 附录 | 第56-57页 |
| 个人简历 | 第57页 |