高导电性液体食品高压脉冲电场灭菌技术研究
| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-15页 |
| 第1章 绪论 | 第15-33页 |
| ·液体食品灭菌技术概述 | 第15-17页 |
| ·课题研究的目的和意义 | 第17-18页 |
| ·国内外高压脉冲电场灭菌技术研究现状 | 第18-31页 |
| ·高压脉冲电场灭菌机理 | 第18-20页 |
| ·细胞膜跨膜电压分析的研究现状 | 第20-22页 |
| ·脉冲电场灭菌系统 | 第22-27页 |
| ·影响脉冲电场灭菌的因素 | 第27-31页 |
| ·课题来源及主要研究内容 | 第31-33页 |
| ·课题来源 | 第31-32页 |
| ·主要研究内容 | 第32-33页 |
| 第2章 脉冲电场作用下细菌细胞膜跨膜电压分析 | 第33-54页 |
| ·稳态交流电场作用下跨膜电压分析 | 第33-37页 |
| ·跨膜电压频域分析 | 第37-40页 |
| ·跨膜电压时域分析 | 第40-52页 |
| ·方波脉冲作用下跨膜电压时域分析 | 第41-44页 |
| ·单指数衰减波脉冲作用下跨膜电压时域分析 | 第44-48页 |
| ·振荡衰减波脉冲作用下跨膜电压时域分析 | 第48-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第3章 高压脉冲电源设计 | 第54-71页 |
| ·双极性单指数衰减波脉冲电路设计 | 第54-65页 |
| ·主回路方案设计 | 第54-56页 |
| ·主回路工作过程分析 | 第56-61页 |
| ·高压脉冲电路放电开关设计 | 第61-65页 |
| ·双极性方波脉冲电路设计 | 第65-70页 |
| ·主回路方案设计 | 第65-68页 |
| ·IGBT控制电路设计 | 第68-70页 |
| ·本章小结 | 第70-71页 |
| 第4章 不同电场分布下的灭菌效果对比 | 第71-90页 |
| ·处理腔设计 | 第71-82页 |
| ·同轴电极处理腔设计 | 第71-75页 |
| ·细管组-板电极处理腔设计 | 第75-79页 |
| ·环-环电极处理腔设计 | 第79-82页 |
| ·不同电场分布下的脉冲电场灭菌效果对比 | 第82-86页 |
| ·相同场强下两种波形灭菌对比 | 第86-87页 |
| ·不同场强脉冲电场处理后细菌形态 | 第87-89页 |
| ·本章小结 | 第89-90页 |
| 第5章 不同压力环境下的脉冲电场灭菌效果 | 第90-98页 |
| ·不同压力下脉冲电场灭菌实验 | 第90-93页 |
| ·不同压力对脉冲电场灭菌影响分析 | 第93-96页 |
| ·本章小结 | 第96-98页 |
| 第6章 细菌残活率-场强数学模型 | 第98-112页 |
| ·脉冲电场灭菌数学模型研究现状 | 第98-100页 |
| ·基于实验研究结果的残活率-场强数学模型 | 第100-110页 |
| ·5ml同轴电极处理腔数学模型 | 第101-103页 |
| ·15ml同轴电极处理腔数学模型 | 第103-105页 |
| ·细管组-板电极处理腔数学模型 | 第105-108页 |
| ·环-环电极处理腔数学模型 | 第108-110页 |
| ·残活率-场强数学模型分析 | 第110-111页 |
| ·本章小结 | 第111-112页 |
| 结论 | 第112-113页 |
| 创新点 | 第113-114页 |
| 参考文献 | 第114-123页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第123-124页 |
| 致谢 | 第124页 |
