L火锅公司品牌定位研究
| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-21页 |
| ·研究背景 | 第10-14页 |
| ·餐饮业飞速发展 | 第10-11页 |
| ·国内火锅行业现状 | 第11-13页 |
| ·Y餐饮集团收购L火锅公司 | 第13-14页 |
| ·研究意义 | 第14页 |
| ·研究内容和框架 | 第14-16页 |
| ·相关理论 | 第16-21页 |
| ·品牌定位 | 第16页 |
| ·目标市场细分 | 第16-19页 |
| ·品牌异同点 | 第19-21页 |
| 第2章 L火锅公司及其经营状况 | 第21-28页 |
| ·L火锅公司 | 第21-23页 |
| ·L火锅公司的发展 | 第21-22页 |
| ·Y餐饮集团收购L火锅公司 | 第22-23页 |
| ·Y餐饮集团对L火锅公司的经营新思路 | 第23页 |
| ·L火锅原有产品与新思路矛盾 | 第23-25页 |
| ·产品品项繁杂 | 第24页 |
| ·产品价格混乱 | 第24页 |
| ·明星产品缺失 | 第24-25页 |
| ·L火锅公司原有问题产生的原因 | 第25-28页 |
| ·缺乏明确定位 | 第25-26页 |
| ·营销策略不统一 | 第26页 |
| ·产品开发方向不明确 | 第26-28页 |
| 第3章 L火锅公司的品牌定位 | 第28-36页 |
| ·细分市场 | 第28-32页 |
| ·门店集中在大中城市 | 第29-31页 |
| ·特色不蘸料火锅 | 第31-32页 |
| ·大锅涮羊肉为主 | 第32页 |
| ·目标消费人群 | 第32-34页 |
| ·以家庭和朋友聚餐为主 | 第33页 |
| ·中等收入消费者为主 | 第33-34页 |
| ·兼顾年轻人群 | 第34页 |
| ·品牌定位 | 第34-36页 |
| ·羊肉专家 | 第35页 |
| ·火锅专家 | 第35页 |
| ·打造轻松随意自在休闲餐饮 | 第35-36页 |
| 第4章 实证研究：消费者调研 | 第36-61页 |
| ·调研背景 | 第36-37页 |
| ·数据汇总 | 第37-59页 |
| ·调研结果分析 | 第59-61页 |
| ·消费者的评价 | 第59页 |
| ·L火锅的品牌表现 | 第59-61页 |
| 第5章 实施措施 | 第61-81页 |
| ·研究开发部门成立专门团队 | 第61-62页 |
| ·研究开发部主导开发过程 | 第61页 |
| ·研究开发部与供应商直接联系 | 第61页 |
| ·听取消费者意见 | 第61-62页 |
| ·各部门间组建项目小组 | 第62页 |
| ·新产品委员会(NPC)起决定作用 | 第62-63页 |
| ·新产品开发流程 | 第63-81页 |
| ·企划部确定开发方向 | 第63-66页 |
| ·研发部提出产品概念 | 第66-67页 |
| ·产品研制与餐厅测试 | 第67-68页 |
| ·老菜单的评价 | 第68-70页 |
| ·梳理老菜单准备新菜单 | 第70-81页 |
| 第6章 新菜单上市后的评价 | 第81-87页 |
| ·新菜单上市前后产品销售千次 | 第81-82页 |
| ·新菜单上市后消费者调研 | 第82-87页 |
| ·调研的方法 | 第82-83页 |
| ·调研的结果 | 第83-87页 |
| 第7章 结论与展望 | 第87-89页 |
| ·结论 | 第87页 |
| ·展望 | 第87-89页 |
| 参考文献 | 第89-91页 |
| 致谢 | 第91页 |
