| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-36页 |
| ·纳豆简介 | 第16页 |
| ·纳豆芽孢杆菌及其用途 | 第16-19页 |
| ·纳豆芽孢杆菌的用途 | 第17-18页 |
| ·纳豆芽孢杆菌作为益生菌用于饲料加工 | 第18-19页 |
| ·固体发酵技术 | 第19-22页 |
| ·固体发酵技术简介 | 第19页 |
| ·用于固体发酵的微生物资源 | 第19-21页 |
| ·固体发酵技术的应用及其产品 | 第21-22页 |
| ·粕与低温豆粕 | 第22-27页 |
| ·我国豆粕的产量及其应用情况 | 第23-24页 |
| ·发酵豆粕的营养特性 | 第24-25页 |
| ·发酵豆粕的应用 | 第25-27页 |
| ·自由基理论与人体健康 | 第27-28页 |
| ·抗氧化活性测定的常用方法 | 第28-32页 |
| ·以清除自由基为基础的方法 | 第28-30页 |
| ·抑制脂类物质氧化能力的测定 | 第30-31页 |
| ·螯合金属离子的测定 | 第31-32页 |
| ·金属离子还原能力的测定 | 第32页 |
| ·体内抗氧化酶活性及脂质过氧化物的测定 | 第32页 |
| ·调节肠道微生态作用 | 第32-34页 |
| ·本课题的立题依据及研究意义 | 第34页 |
| ·本课题的研究内容 | 第34-36页 |
| 第二章 发酵豆粕提取物营养成分测定与评价 | 第36-46页 |
| ·材料 | 第36-37页 |
| ·试验材料 | 第36页 |
| ·主要试剂 | 第36页 |
| ·主要仪器 | 第36-37页 |
| ·方法 | 第37-40页 |
| ·供试物的制备 | 第37页 |
| ·一般营养成分测定 | 第37-38页 |
| ·矿物质元素测定 | 第38页 |
| ·氨基酸测定 | 第38页 |
| ·营养价值评价方法 | 第38-39页 |
| ·抗营养因子植酸的测定 | 第39页 |
| ·统计方法 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-45页 |
| ·常规营养成分分析 | 第40-41页 |
| ·矿物质元素分析 | 第41-42页 |
| ·氨基酸的组成分析与评价 | 第42-43页 |
| ·发酵豆粕提取物的营养价值评价 | 第43-44页 |
| ·植酸测定结果 | 第44-45页 |
| ·小结 | 第45-46页 |
| 第三章 发酵豆粕提取物的体外抗氧化作用研究 | 第46-58页 |
| ·材料 | 第46-47页 |
| ·实验材料 | 第46页 |
| ·主要试剂 | 第46页 |
| ·实验动物 | 第46-47页 |
| ·仪器设备 | 第47页 |
| ·方法 | 第47-51页 |
| ·供试物的制备 | 第47页 |
| ·总酚含量测定 | 第47-48页 |
| ·总黄酮含量测定 | 第48-49页 |
| ·超氧阴离子自由基清除作用 | 第49页 |
| ·DPPH自由基清除作用 | 第49页 |
| ·还原能力 | 第49-50页 |
| ·肝匀浆脂质过氧化的抑制作用 | 第50页 |
| ·红细胞溶血的抑制作用 | 第50-51页 |
| ·统计学处理 | 第51页 |
| ·结果与讨论 | 第51-57页 |
| ·提取物的浸膏得率及活性 | 第51-52页 |
| ·乙醇提取物的总酚含量 | 第52页 |
| ·乙醇提取物的总黄酮含量 | 第52-53页 |
| ·超氧阴离子自由基清除作用 | 第53页 |
| ·DPPH自由基清除作用 | 第53-54页 |
| ·还原力 | 第54-55页 |
| ·肝匀浆脂质过氧化的抑制作用 | 第55页 |
| ·细胞溶血的抑制作用 | 第55-56页 |
| ·FSM提取物中各抗氧化能力检测指标间的相关性分析 | 第56-57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| 第四章 发酵豆粕提取物的体内抗氧化作用研究 | 第58-70页 |
| ·材料 | 第58-59页 |
| ·试验材料与试剂 | 第58页 |
| ·试验动物 | 第58页 |
| ·主要仪器 | 第58页 |
| ·试剂盒 | 第58-59页 |
| ·方法 | 第59-61页 |
| ·急性衰老动物模型的建立 | 第59页 |
| ·试验分组及灌胃剂量选择 | 第59-60页 |
| ·指标测定 | 第60-61页 |
| ·统计学分析 | 第61页 |
| ·结果与讨论 | 第61-68页 |
| ·小鼠一般情况观察 | 第61页 |
| ·试验期间小鼠体重变化 | 第61-62页 |
| ·脏器指数结果 | 第62-63页 |
| ·D-半乳糖致衰老模型小鼠造模评价及各指标测定结果 | 第63-67页 |
| ·小鼠肝组织病理形态学结果 | 第67-68页 |
| ·小结 | 第68-70页 |
| 第五章 豆粕发酵与活性成分提取工艺优化 | 第70-82页 |
| ·材料 | 第70页 |
| ·试验材料 | 第70页 |
| ·主要试剂 | 第70页 |
| ·仪器设备 | 第70页 |
| ·方法 | 第70-73页 |
| ·菌种活化 | 第70页 |
| ·发酵基质的制备 | 第70-71页 |
| ·对Fe~(3+)还原力的测定方法 | 第71页 |
| ·试验设计 | 第71-73页 |
| ·数据处理 | 第73页 |
| ·结果与讨论 | 第73-81页 |
| ·发酵豆粕提取物的固体发酵条件优化 | 第73-78页 |
| ·发酵豆粕提取物的提取条件优化结果 | 第78-81页 |
| ·小结 | 第81-82页 |
| 第六章 发酵豆粕提取物抗氧化活性成分的分离鉴定 | 第82-96页 |
| ·材料 | 第82-83页 |
| ·实验材料 | 第82页 |
| ·主要试剂 | 第82页 |
| ·仪器设备 | 第82-83页 |
| ·试验方法 | 第83-87页 |
| ·发酵豆粕提取物的制备 | 第83页 |
| ·发酵豆粕提取物的系统分离 | 第83页 |
| ·活性测定 | 第83页 |
| ·有效萃取部位中活性物质的分离 | 第83页 |
| ·活性成分的鉴别及鉴定方法 | 第83-86页 |
| ·发酵豆粕提取物中染料木素的含量测定 | 第86-87页 |
| ·统计学方法 | 第87页 |
| ·结果与讨论 | 第87-95页 |
| ·发酵豆粕提取物抗氧化活性部位筛选 | 第87-88页 |
| ·抗氧化活性成分分离 | 第88页 |
| ·活性成分的颜色反应鉴别 | 第88页 |
| ·活性成分的TLC分析 | 第88-89页 |
| ·活性成分最大吸收波长确定 | 第89页 |
| ·活性成分HPLC分析结果 | 第89-90页 |
| ·活性成分结构确认 | 第90-93页 |
| ·发酵豆粕提取物中染料木素的含量测定 | 第93-94页 |
| ·豆粕中染料木素的含量测定 | 第94-95页 |
| ·小结 | 第95-96页 |
| 第七章 发酵豆粕提取物对肠道菌群的调节作用 | 第96-110页 |
| ·材料 | 第96-98页 |
| ·试验材料 | 第96页 |
| ·主要仪器 | 第96-97页 |
| ·选择培养基及溶液 | 第97-98页 |
| ·试验动物 | 第98页 |
| ·方法 | 第98-101页 |
| ·供试物的制备 | 第98-99页 |
| ·体外条件下发酵豆粕提取物对双歧杆菌生长的影响 | 第99页 |
| ·发酵豆粕提取物对健康小鼠肠道菌群生长的影响 | 第99-100页 |
| ·发酵豆粕提取物对抗生素诱导的腹泻小鼠肠道菌群的影响 | 第100-101页 |
| ·数据处理 | 第101页 |
| ·结果与讨论 | 第101-109页 |
| ·纳豆芽孢杆菌对双歧杆菌生长的影响 | 第101-102页 |
| ·发酵豆粕提取物对双歧杆菌生长的影响 | 第102-103页 |
| ·小鼠肠道正常菌群的分离鉴定 | 第103-105页 |
| ·发酵豆粕提取物对健康小鼠肠道菌群的影响 | 第105-106页 |
| ·抗生素致腹泻造模小鼠肠道菌群的变化 | 第106-109页 |
| ·小结 | 第109-110页 |
| 第八章 全文总结与展望 | 第110-112页 |
| ·主要结论 | 第110-111页 |
| ·创新点 | 第111页 |
| ·今后工作及展望 | 第111-112页 |
| 参考文献 | 第112-127页 |
| 致谢 | 第127-128页 |
| 在学期间发表的学术论文 | 第128页 |
