亚麻粕中亚麻胶提取及其功能特性的研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 1 前言 | 第9-18页 |
| ·亚麻籽的资源概况 | 第9页 |
| ·亚麻籽的化学组成 | 第9-11页 |
| ·亚麻籽油 | 第9-10页 |
| ·亚麻籽蛋白 | 第10页 |
| ·亚麻籽胶 | 第10页 |
| ·木酚素 | 第10页 |
| ·维生素和矿物质 | 第10页 |
| ·抗营养因子 | 第10-11页 |
| ·常用食品胶 | 第11-13页 |
| ·阿拉伯胶 | 第11页 |
| ·黄原胶 | 第11页 |
| ·卡拉胶 | 第11-12页 |
| ·瓜儿胶 | 第12页 |
| ·海藻酸及海藻酸盐 | 第12-13页 |
| ·果胶 | 第13页 |
| ·亚麻胶的研究 | 第13-16页 |
| ·亚麻胶的提取 | 第13页 |
| ·亚麻胶的结构 | 第13-14页 |
| ·亚麻胶的功能特性 | 第14-15页 |
| ·亚麻胶的生理活性功能 | 第15页 |
| ·亚麻胶的改性 | 第15-16页 |
| ·亚麻胶的应用 | 第16页 |
| ·研究意义 | 第16-17页 |
| ·研究目的与内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-31页 |
| ·材料 | 第18-19页 |
| ·原料及试剂 | 第18-19页 |
| ·仪器与设备 | 第19页 |
| ·实验方法 | 第19-31页 |
| ·亚麻胶的提取 | 第19-22页 |
| ·亚麻胶脱蛋白 | 第22-24页 |
| ·亚麻胶多糖中单糖组成的测定 | 第24-25页 |
| ·亚麻胶、阿拉伯胶、黄原胶的性能比较 | 第25-26页 |
| ·硫酸酯化亚麻胶的制备与分析 | 第26-31页 |
| 3 结果与讨论 | 第31-61页 |
| ·亚麻胶提取工艺优化 | 第31-36页 |
| ·葡萄糖标准曲线方程 | 第31-32页 |
| ·酸度调节剂的选择 | 第32页 |
| ·亚麻胶提取的单因素实验 | 第32-35页 |
| ·亚麻胶提取的正交实验 | 第35-36页 |
| ·亚麻胶脱蛋白工艺 | 第36-41页 |
| ·蛋白质、葡萄糖标准曲线方程 | 第36-37页 |
| ·氢氧化钙-磷酸法脱蛋白工艺的优化 | 第37-41页 |
| ·几种脱蛋白方法的比较 | 第41页 |
| ·亚麻胶多糖中单糖组成测定 | 第41-42页 |
| ·亚麻胶、阿拉伯胶及黄原胶的性能比较 | 第42-48页 |
| ·理化指标分析 | 第42-43页 |
| ·溶解性分析 | 第43页 |
| ·透明性分析 | 第43页 |
| ·粘性分析 | 第43-45页 |
| ·起泡性分析 | 第45-46页 |
| ·乳化性分析 | 第46-47页 |
| ·抗冷冻性分析 | 第47页 |
| ·耐盐性分析 | 第47页 |
| ·复配增稠性能分析 | 第47-48页 |
| ·硫酸酯化亚麻胶的制备与分析 | 第48-61页 |
| ·硫酸基含量标准曲线方程 | 第48-49页 |
| ·硫酸酯化亚麻胶的制备 | 第49-54页 |
| ·硫酸酯化亚麻胶的分析 | 第54-61页 |
| 4 结论 | 第61-63页 |
| 5 展望 | 第63-64页 |
| 6 参考文献 | 第64-69页 |
| 7 论文发表情况 | 第69-70页 |
| 8 致谢 | 第70页 |
